DELISH KITCHEN
  1. ごまの風味が格別!基本の小松菜の胡麻和え

ごまの風味が格別!

基本の小松菜の胡麻和え

小松菜をしっかりとゆでて、すり鉢を使って和え衣を作る、基本の胡麻和えです。基本を覚えて、ほうれん草やいんげんなどで和えるのもオススメです♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    111kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 小松菜 1袋
  • ☆和え衣
  • 白いりごま大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    小松菜は根元を十文字に切り、水につけて泥をふり洗いして流す。

  2. 2.

    大きめの鍋に湯をわかして塩(分量外:少々)を入れて、2株ずつ根元、葉の順に加えて30秒~1分程混ぜながらゆでる。冷水にさっと取って冷ます。

    ポイント

    株の太さによってゆで時間を変えて下さい!

  3. 3.

    水気をしぼり、3cm幅に切る。

  4. 4.

    フライパンに白いりごまを入れて、ごく弱火で混ぜながら、3分程香ばしい香りがするまで乾煎りする。

  5. 5.

    すり鉢に白いりごまを入れて粗くすり、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。

    ポイント

    半分そのまま残るような加減の半ずりがオススメです!

  6. 6.

    小松菜の水気を再度しぼってボウルに入れ、5を加えてあえる。

    ポイント

    あえる直前に再度絞りましょう!

レビュー

(36件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • ばあばちゃん
    ごまの風味が最高です。 市販の白いりごまをさらに煎るという発想がありませんでした。これから、色々なごま和えをする時は、このやり方をするとさらに美味しくなりそうです。
  • N
    小松菜はレンジで茹で、市販のすりごまを使用しましたが定番の味で美味しかったです!
  • はぎこ
    すりごまそのままですが美味しかったです◎
  • mmk
    すり鉢でするのがたいへんそうなので、すりごまを使って作りましたが、おいしくできました。

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