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    みんなに人気の定番おかず♪

    豚肉のしょうが焼きのごはん

    しょうがは肉や魚の臭みをとるほか、肉をやわらかくする作用も。みそ汁も実だくさんで、たっぷり野菜を食べる献立です。

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    • 調理時間 約20分

    料理レシピ

    材料1人分

    • 胚芽精米ごはん 150g
    • 豚肉のしょうが焼き
    • 豚肩薄切り肉 80g
    • Aしょうゆ 小さじ1
    • A酒 小さじ1
    • Aしょうが汁 小さじ1
    • 砂糖 小さじ1弱
    • 小さじ1
    • つけ合わせ
    • ピーマン 大1個(40g)
    • 小さじ1弱
    • ごく少量
    • ブロッコリーのマスタード和え
    • ブロッコリー 70g
    • A粒入りマスタード 小さじ1
    • Aしょうゆ 小さじ1/2
    • キャベツとじゃが芋のみそ汁
    • キャベツ 30g
    • じゃが芋 30g
    • だし 1カップ
    • みそ 小さじ1強
    • 七味とうがらし 適量

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      【豚肉のしょうが焼き】豚肉はAをからめて5分ほどおく。

      TIPS

      豚肉の部位はももやロースでも。ただしロースは脂肪が多く、肩より高エネルギーに。ももは逆に低エネルギーになります。

    2. 2.

      ピーマンは繊維に直角に細く切り、油を熱したフライパンでいため、塩で調味してとり出す。

    3. 3.

      フライパンをキッチンペーパーでふき、油を入れて熱する。豚肉を1枚ずつ手早く広げて強火で焼く。

    4. 4.

      赤い肉汁がにじみ出て、色が変わりはじめたら裏返す。砂糖を表面に均等にふりかけ、つけ汁が残っていればまわしかける。調味液をからませるようにしてつやよく焼く。

    5. 5.

      器に盛り、ピーマンを添える。

    6. 6.

      【ブロッコリーのマスタードあえ】ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は根元のかたいところを切り落とし、皮をむいて縦に薄く切る。

    7. 7.

      沸騰湯でやわらかくなるまで3〜4分ゆでて、ざるに広げてさます。

    8. 8.

      あら熱がとれたら小房を2つ3つに小さく切り分け、混ぜ合わせたAであえる。

      TIPS

      副菜のマスタードあえの味つけは、アスパラガスや小松菜にもよく合います。

    9. 9.

      【キャベツとじゃが芋のみそ汁】キャベツは4cm長さの太めのせん切りにし、じゃが芋は長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。

    10. 10.

      なべにだしとじゃが芋を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて3分ほど煮る。キャベツを加え、さらに3分ほど煮て、具がやわらかくなったらみそをとき入れる。

    11. 11.

      わんに注ぎ、七味とうがらしをふる。