里芋グラタン

手順

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

2. 2

   里芋は皮をむき、5mm幅の輪切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   里芋、キッコーマン濃いだし本つゆ、キッコーマン調製豆乳を加え、ふたをして5分弱火で煮る。

5. 5

   ふたをとって中火にし、煮汁が1/3程度まで減り、里芋が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。