里芋のチキンマカロニグラタン

手順

1. 1

   里芋は皮をむかずに洗う。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、マカロニを袋の表示時間より1分短めにゆでて取り出し、水気を切る。同じ鍋に里芋を入れて竹串がスッと通るまで10分程ゆでる。粗熱をとり、皮をむいて一口大に切る。

   ポイント

   、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を入れて弱めの中火で肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒める。薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでその都度混ぜる。里芋、マカロニ、塩を加えて混ぜ、味をととのえる。

   ポイント

   焦げないように注意して炒めましょう！

5. 5

   耐熱皿に4を入れてピザ用チーズをちらし、粉チーズをかける。トースターで焼き色がつくまで5分程焼く。