ねっとり濃厚♪
鮭と里芋のクリームグラタン
ふっくらと焼いた鮭と、ねっとりホクホクの里芋は相性抜群。鮭は一度焼いてから取り出し、最後に加えることできれいな仕上がりになります。
カロリー
550kcal
炭水化物
44.9g
脂質
23.8g
たんぱく質
36.9g
糖質
40.7g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋は皮をむいて、一口大に切る。塩(分量外：少々)をふって揉み込み、ぬめりがとれるまで水で洗う。水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで6分程竹串がすっと通るまで加熱する。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
玉ねぎは薄切りにする。
3
鮭は皮をそぐようにして取り除き、一口大に切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふって薄力粉(大さじ1)をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を並べて転がしながら火が通るまで中火で焼いて取り出す。
5
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。里芋を加えて炒め合わせ、薄力粉(大さじ2)をふって粉気がなくなるまで炒め合わせる。
6
5に☆を加えて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。4の鮭を戻し入れてひと混ぜする。
7
耐熱容器に6を入れてピザ用チーズ、パン粉をのせて、トースターで焼き色がつくまで10分程焼く。
レビュー
3.8
※レビューはアプリから行えます
- 材料を半分にして1人分作りました。 5分トースターで焼いたらパン粉が少し焦げましたが、とても美味しかったです。
なお
里芋を炒める時間が短かったのか火入れが甘かった。しっかり炒めておいた方がいいですね。味は美味しかったです。幼児食としてもよいです。
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