トロッと美味しい！
マッシュ里芋の簡単グラタン
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！里芋のでんぷん質を活用して面倒なホワイトソースを作らずに簡単にグラタンができます♪クリーミーな味わいと里芋のねっとり感がたまらない一品です。熱々の出来たてをお召し上がりください♪よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2020年10月
カロリー
325kcal
炭水化物
21.5g
脂質
20.6g
たんぱく質
12.8g
糖質
18.7g
塩分
2.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩(分量外:小さじ1)を加え、よくもみこむ。水でよく洗って水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。里芋の半量は別の耐熱容器に取り分けて熱いうちにつぶす(つぶした里芋)。玉ねぎは薄切りにする。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
ベーコンは1cm幅に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ピザ用チーズ以外の☆を加えて混ぜ、つぶした里芋を加えて混ぜながら全体になじむまで加熱する。
4
ピザ用チーズ(20g)を加えて混ぜ、残り半量の里芋を加えてなじむまで混ぜる。
5
耐熱容器に4を入れ、ピザ用チーズ(40g)、パン粉の順にのせ、トースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。パセリをちらす。
注意事項
・食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
レビュー
4.5
- 野菜を食べてほしい娘にほうれん草を足して作ってみました バターや小麦粉なしで簡単にとろみのあるホワイトソースになってびっくり！ グラタン好きにも里芋好きにも是非作ってほしい一品です ベーコンを鶏肉に変えたらボリュームアップしてさらに美味しそう
さくもも
里芋の煮物以外のレシピを探していて作ってみました。ホワイトソースを作る必要が無いので簡単でした。ベーコン以外にウインナーや鶏肉でも良さそうです。クリーミーな里芋の味がチーズとも合っていて美味しかったです。がーこ
うっかりしてパン粉をトッピングし忘れてしまいましたが、とても美味しかったです。里芋の皮を剥いて、滑りを取るのに意外と時間がかかりますが、本当に美味しいのでまた作ります。ホワイトソースなしでも、里芋のねっとり感がいい具合にそれっぽくなります。シャケ（減塩努力）
グラタンは面倒なイメージでしたが、里芋独特の粘りでホワイトソースのようになってとても簡単でした。 リピートです。今回はコンソメを切らしていて、鶏がらスープの素で作りましたが美味しくできました。
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つやふる