貝のうまみがしみる♪
あさりとキャベツのしょうが鍋

手順

1. 1

   しいたけは軸を切り落とし、かさに放射状に3本の切り込みを入れる。ねぎはみじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   鍋に★を入れて熱し、煮立ったら2をスプーンで一口大にしておとし入れる。肉の色が変わったらアクを取り、弱火で7〜8分程煮る。しょうが、しいたけ、キャベツ、あさりを加え、ふたをして野菜がやわらかくなり、あさりの口が開くまで3分程煮る。

   ポイント

   あさりは殻を擦り合わせるようにして洗っておきましょう。

   あさりによって塩分が違うので、味が薄いようであれば塩を加えて味を調整してください。