スペアリブグリルフライドポテト添え

作り方

1. 1.

   【スペアリブを作る】にんにく、しょうがはすりおろす。

2. 2.

   スペアリブは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。保存袋に入れ、にんにく、しょうが、メープルシロップ、しょうゆを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。

   ポイント

   冷蔵庫から出す前にオーブンを200℃に予熱しておきましょう！

3. 3.

   クッキングシートを敷いた天板に2を広げ、200℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

4. 4.

   【ヨーグルトクリーム】 ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1時間程水切りをする。ボウルに入れ、生クリーム、塩を加えて混ぜる(ヨーグルトクリーム)。

5. 5.

   【フライドポテト】じゃがいもは皮をむき細切りにする。

6. 6.

   ビニール袋にじゃがいも、片栗粉、薄力粉を入れて袋をふり、全体に衣をつける。

7. 7.

   フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて170℃に熱し、じゃがいもを入れて薄く色づくまで揚げる。

8. 8.

   7が熱いうちにボウルに入れ、塩こしょうを加えてまぶす。

9. 9.

   器にスペアリブ、フライドポテトを盛り、フライドポテトにヨーグルトクリームを添える。