明太クリームディップのフライドポテト

手順

1. 1

   辛子明太子は中身を出す。

2. 2

   ボウルにクリームチーズ、ヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。

3. 3

   じゃがいもは皮をむき、芽を取る。5mm角の棒状に切る。10分程水にさらして水気をふきとる。

   ポイント

   じゃがいもの太さはお好みでどうぞ！太めに切ればホクホクに、細めに切ればカリカリに！

   水にさらすことにより、じゃがいものでんぷん質が取れて表面がカリっと仕上がります。

4. 4

   ビニール袋にじゃがいも、薄力粉を入れ、空気を入れて口を閉じて振り、全体に薄力粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて表面が薄く色付くまで揚げ、油をよく切って取り出す。

   ポイント

   余熱でも火が入るのでちょっと薄いくらいの揚げ色でも大丈夫です♪一度上げたものをもう一度上げ直すことでカリカリ感がUPします！(2度揚げ)

6. 6

   器に5を盛り、明太子クリームデップを添える。