DELISH KITCHEN

味がしみてる♪
三浦大根とぶりの煮込み

4.5

調理時間

60

費用目安

500前後

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三浦大根とは神奈川県の三浦半島で収穫される大きめの大根です。しっかり煮込まれたとろとろの大根とやわらかブリが相性抜群です!

  • カロリー

    374kcal

  • 炭水化物

    21.1g

  • 脂質

    17.8g

  • たんぱく質

    23.6g

  • 糖質

    18.8g

  • 塩分

    2.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    三浦大根は2cm幅に切り、厚めに皮をむいて十字に切る。

  2. 2

    鍋に三浦大根、大根が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて煮立たせる。ふたをして弱火で20分ほどやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    ブリは食べやすい大きさに切る。ざるにのせ、熱湯をまわしかける。キッチンペーパーで水気をおさえるようにしてふきとる。

  4. 4

    別の鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、ブリ、しょうがの薄切りを加えて再び煮立たせる。ふたをして弱火で10分煮る。

  5. 5

    ブリをいったん取り出し、三浦大根を加えて再度煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

    ポイント

    途中で大根の上下を返すとより味がしみておいしく仕上がります。

  6. 6

    ブリを戻し入れてふたをし、弱火で10分煮る。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • あやちゃん

    初心者にも簡単にできました! 普通の大根でも美味しくできました!
  • 彗星

    大根によく味がしみて、ブリもふっくらと仕上がりました
  • バンビーナ

    ブリも大根も両方が主役。 大根はイチョウ切りではなく、ドンと輪切りにして十字に包丁を入れて作りました。 はじめにブリに熱湯をかけることで、臭みとり、型崩れ防止。ブリを途中で引き上げるので、硬くならずにいいですね。ちょっとした工程で、美味しくなる事を発見。 調味料は、レシピだと少し平坦な感じがしたので和風だしを加えました。
  • ひな

    大根をゆがいて、ぶりを煮て、大根を煮てぶりと煮て…という工程でしたが味がしみて美味しかったです。

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