鶏肉のにんにくみそだれ焼き

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、数カ所切り込みを入れる。 皮目にフォークで数箇所穴をあける。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(みそだれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、時々フライ返しで押さえながら弱めの中火で焼き色がつくまで7〜8分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、上下を返してふたをし、弱火で3〜4分ほど肉に火が通るまで焼く。

5. 5

   みそだれを加え、上下を返しながら全体にからむまで中火で加熱する。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に水菜を広げ、鶏肉をのせる。

   ポイント

   フライパンに余ったみそだれは鶏肉にかけましょう。