バルサミコソースで食べる♪
鶏むね肉とたけのこのフリット

手順

1. 1

   たけのこは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。薄力粉をまぶす。いんげんはへたを切り落とし、4等分に切る。薄力粉をまぶす。

2. 2

   鶏肉は半分に切り、斜めに包丁をあて、そぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる(バルサミコソース)。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、たけのこを衣にくぐらせながら入れ、薄く色づくまで30秒程揚げる。いんげんも衣にくぐらせながら2本ずつ入れ、同様に揚げる。鶏肉も同様にして入れ、2分程火が通るまで揚げる。

6. 6

   器に5を盛り、バルサミコソースをかける。