じゃがいもとベーコンのアンチョビ和え

手順

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   じゃがいもは千切りにし、たっぷりの水に3分ほどさらして水気を切る。

   ポイント

   水が透明になるまで、水を取り替えながらさらしてください。

3. 3

   フライパンに湯をわかし、じゃがいもを入れて30秒ほど加熱する。水にさらして水気をしっかり切る。

   ポイント

   たっぷりの湯を沸かしましょう！

4. 4

   3のフライパンの水気をふきとり、オリーブオイル、ベーコンを入れて熱し、弱火でカリカリになるまで4分炒め、アンチョビペーストを加えて混ぜながら炒める。

5. 5

   ボウルにじゃがいも、4、しょうゆを入れて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、パセリの葉先をちぎりながらちらす。