ミルキーキャラメルケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。卵は常温に戻す。薄力粉はふるう。

2. 2

   【生地】ボウルに牛乳、サラダ油を入れ、とろみがつくまでしっかり混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れてハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉を再度ふるいながら加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。

4. 4

   2をまわしいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。型に流し入れ、表面を平らにならし、5cm程の高さから型を落として空気をぬく。180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。粗熱が取れたら、型から外し、逆さまにして冷ます。

   ポイント

   焼き上がりに竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。

5. 5

   【ミルクソース】厚手のビニール袋に千歳飴を入れ、めん棒で細かくなるまで叩く。

6. 6

   鍋に★を入れて千歳飴が溶けるまで弱火で混ぜながらあたため、火を止める。粗熱をとる。

7. 7

   4の生地をバットに入れ、フォークで表面に穴を開ける。ミルクソースをまんべんなくかけ、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やして馴染ませる。

8. 8

   【キャラメルクリーム】厚手のビニール袋に千歳飴を入れ、めん棒で細かくなるまで叩く。

9. 9

   鍋に◯を入れ、弱火で熱する。常に混ぜながら、きつね色になるまで煮詰める。粗熱をとる。

10. 10

    7にキャラメルソースをぬり、シナモンパウダーをかける。