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粉ゼラチンで作る!

お手軽グラサージュ

お菓子作りに大活躍♪ケーキをツヤツヤにコーティングすることができるグラサージュレシピをご紹介。純ココアと粉ゼラチンで作るので、チョコレートを使ったものより扱いやすいのがうれしいポイント!ぜひ一度作ってみてください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    85kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 約100cc分

料理を楽しむにあたって

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作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2.

    【グラサージュ】鍋に純ココア、砂糖を入れて混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。中火で混ぜながら熱し、小さな泡が立ってきたら弱火にする。

  3. 3.

    絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火からおろす。粗熱がとれたら、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。こしながら耐熱容器に入れる。ラップを表面にぴったり密着させて冷ます。

  4. 4.

    使用する直前に耐熱容器の底に50℃程度の湯煎をあて、混ぜながら人肌程度にあたためる。

レビュー

(2件)

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  • 空箱
    簡単に出来て良かったです! やっぱりかけるタイミングが難しいです笑 今回はガトーショコラにかけるので、そのまま鍋で待機してかけてみたのですが、焼き上がる前に少し早く作り始めた方が良かったかも
  • 🐶
    失敗の心配なく作れました! 甘さもちょうどよく(甘くなりすぎず)よかったです!