いかにんじん

手順

1. 1

   スルメはハサミで横3〜4cm幅に切る。縦にして3mmほどの幅に切る。

2. 2

   にんじんは横3〜4cmの幅に切り、千切りにする。

3. 3

   鍋に酒、みりんを入れて弱火にかける。煮立ったら3分沸騰させる。火を止めてしょうゆを加えて粗熱をとる(つけだれ)。

   ポイント

   アルコールが気になる方はよく加熱してアルコールを飛ばしてください。 アルコール分から火がつくことがあるので弱火で加熱しましょう。

4. 4

   保存袋にスルメ、にんじん、つけだれを入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵庫で半日以上つける。