DELISH KITCHEN
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昔ながらの味わい♪

いかにんじん

いかにんじんとは、福島県のお正月に欠かせない郷土料理のことで、古くから冬の時期の定番として親しまれています。最近は昆布を入れた物も作られているそうですが、今回は昔ながらのスルメ(あたりめ)とにんじんだけで作る人気レシピをご紹介します。福島県民が愛したスルメとにんじんの絶妙な食感がたまらない♪素朴な味ですがどんどん箸が進みます。料理の副菜としても、ビールのおつまみとしてもおすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    97kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • スルメ(胴体部のみ)1枚
  • にんじん 2本(300g)
  • ☆つけだれ
  • 50cc
  • みりん50cc
  • しょうゆ40cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    スルメはハサミで横3〜4cm幅に切る。縦にして3mmほどの幅に切る。

  2. 2.

    にんじんは横3〜4cmの幅に切り、千切りにする。

  3. 3.

    鍋に酒、みりんを入れて弱火にかける。煮立ったら3分沸騰させる。火を止めてしょうゆを加えて粗熱をとる(つけだれ)。

    ポイント

    アルコールが気になる方はよく加熱してアルコールを飛ばしてください。 アルコール分から火がつくことがあるので弱火で加熱しましょう。

  4. 4.

    保存袋にスルメ、にんじん、つけだれを入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵庫で半日以上つける。

よくある質問

  • Q

    松前漬けとの違いは何ですか?

    A

    具材が異なります。いかにんじんはスルメとにんじんに対して、松前漬けはスルメと数の子と昆布です。松前漬けのレシピはこちらでご紹介しています。

  • Q

    めんつゆで代用できますか?

    A

    しょうゆとみりんの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)50cc、水50ccでお作りください。

  • Q

    さきいかでも代用できますか?

    A

    可能ですが、食感はスルメの方が良くなります。

レビュー

(1件)

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  • ポポりん
    とても美味しく出来ました。味加減はお好みで調整すれば良いかと思います。