昔ながらの味わい♪
いかにんじん
いかにんじんとは、福島県のお正月に欠かせない郷土料理のことで、古くから冬の時期の定番として親しまれています。最近は昆布を入れた物も作られているそうですが、今回は昔ながらのスルメ（あたりめ）とにんじんだけで作る人気レシピをご紹介します。福島県民が愛したスルメとにんじんの絶妙な食感がたまらない♪素朴な味ですがどんどん箸が進みます。料理の副菜としても、ビールのおつまみとしてもおすすめです。
- 調理時間 約半日
カロリー
97kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
スルメはハサミで横3〜4cm幅に切る。縦にして3mmほどの幅に切る。
2.
にんじんは横3〜4cmの幅に切り、千切りにする。
3.
鍋に酒、みりんを入れて弱火にかける。煮立ったら3分沸騰させる。火を止めてしょうゆを加えて粗熱をとる(つけだれ)。
ポイント
アルコールが気になる方はよく加熱してアルコールを飛ばしてください。 アルコール分から火がつくことがあるので弱火で加熱しましょう。
4.
保存袋にスルメ、にんじん、つけだれを入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵庫で半日以上つける。
よくある質問
- Q
松前漬けとの違いは何ですか？
A具材が異なります。いかにんじんはスルメとにんじんに対して、松前漬けはスルメと数の子と昆布です。松前漬けのレシピはこちらでご紹介しています。
- Q
めんつゆで代用できますか？
Aしょうゆとみりんの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)50cc、水50ccでお作りください。
- Q
さきいかでも代用できますか？
A可能ですが、食感はスルメの方が良くなります。
レビュー
(2件)
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- ポポりんとても美味しく出来ました。味加減はお好みで調整すれば良いかと思います。