3色野菜巻き串

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り除き、包丁の刃先で浅く切り込みを入れる。パプリカはへたと種を取り除き、4等分に切る。

2. 2

   豚肉2枚に塩こしょう、片栗粉1/3量をふって長さを半分に切る。ミニトマトをおいてきつめに巻きつける。同様に計4個作る(ミニトマト巻き)。

3. 3

   豚肉2枚に塩こしょう、片栗粉1/3量をふって長さを半分に切る。パプリカを2切れずつのせて巻きつけ、手でにぎって肉を密着させる。同様に計2個作り、半分に切る(パプリカ巻き)。残りの豚肉に塩こしょう、片栗粉1/3量をふる。レタスをきつめに丸めてのせ、肉を巻きつけて手でにぎって密着させ、長さを4等分に切る(レタス巻き)。

4. 4

   竹串にパプリカ巻き、レタス巻き、ミニトマト巻きを1種類ずつ順に刺す。計4本作る。耐熱容器にのせて酒をまわしかけてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して肉に火を通す(野菜巻き串)。蒸し汁はとっておく。

5. 5

   ボウルに☆、4の汁を入れて混ぜる(たれ)。

6. 6

   野菜巻き串を器に盛り、5を添える。