1. ご飯がすすむ!トマたま麻婆春雨

ご飯がすすむ!

トマたま麻婆春雨

人気の麻婆春雨に大分トマトを加えて見た目鮮やかに♪ 麻婆の辛みと大分トマトのほどよい酸味がクセになる! 2回に分けて大分トマトをさっとあえることで絶妙な食感に♪ 仕上げにふんわり卵を加えて、やさしい風味をプラス!

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つくった

  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

  • ねぎ 10cm(30g)
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • ごま油小さじ1
  • ☆麻婆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • みそ大さじ1
  • 150cc

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作り方

  1. 1.

    大分トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状に3等分に切り、横半分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を加え、大きく混ぜながら焼く。半熟状になったら取り出す(炒り卵)。

  3. 3.

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。大分トマト1/2量を加えて皮が少しめくれるまで炒める。

  4. 4.

    ☆を加え、煮立ったら春雨を加えて浸し、汁気がなくなるまで5分ほど煮る。残りの大分トマト、炒り卵、ごま油を加えて混ぜる。