赤しそふりかけ入りなます

手順

1. 1

   鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖が溶けるまで混ぜながら1分ほど煮る。赤しそふりかけを入れて混ぜ、冷ます(甘酢)。

2. 2

   れんこんは皮をむき、3等分に切る。穴と穴の間に縦に切れ目を入れ、切れ目に向かって左右から穴の丸みに沿って丸く形をととのえるように切り、3mm幅に切る。水にさらして、水気を切る。

3. 3

   鍋に湯(分量外:500cc)をわかし、酢(ゆで用)、れんこんを入れて、れんこんの食感が残る程度に2分ほどゆで、水気を切る。

4. 4

   バットに甘酢、れんこんを入れて粗熱がとれるまで冷ます。