簡単豪華！
ヒラメのカルパッチョ

カルパッチョといえば、イタリアンの前菜としてもよく提供される料理です。 白身魚を使うイメージが強いかもしれませんが、元々は肉を使った料理なのです。 今回の記事では、カルパッチョとはどんな料理なのか、似たようなマリネとの違いや名前の由来を含めて解説します。 魚介類を使った具材別のおすすめレシピも合わせてご紹介しているので、ぜひ色々な食材でカルパッチョを楽しんでみてくださいね。

魚というとアジやイワシ、またはマグロなど流線型をしたものが多いなか、薄くつぶれたような形をしたヒラメとカレイ。 見た目がとても似ているこの二種類の魚ですが、実はその生態や味には大きな違いがあるのです。 今回は、そんなヒラメとカレイの見分け方や味の違い、さばき方や、それぞれを使ったおいしいレシピをご紹介します。

平べったい見た目のヒラメは、高級食材としても有名です。そんなヒラメの生態や舌平目、カレイとの違いについて、知らない方も多いかもしれません。 この記事ではヒラメの特徴や呼び名、舌平目、カレイとの違いなどについて詳しく解説します。また、食べ方やおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。