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とろっと濃厚♪

ガナッシュクリーム

クッキーに挟んだり、ケーキの仕上げに使用したりと大活躍!ガナッシュクリームの作り方をご紹介します。少しのコツで仕上がりが違ってくるので、ぜひ覚えてお菓子作りの時間を楽しんでください♪

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    276kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。

  2. 2.

    鍋に生クリームを入れ、弱火で小さな泡が立ってくるまで温める。火からおろし、1に加える。

    TIPS

    生クリームは動物性で乳脂肪分35%前後のものを使用しましょう。40%以上の高脂肪のものは分離しやすくなります。

  3. 3.

    チョコレートが少し溶けてなじんでくるまで待ち、中心から優しく円を描くようにして混ぜて溶かす。ツヤが出てくるまで混ぜる。

    TIPS

    温かい生クリームを加えてからすぐ混ぜると温度差が生まれてしまい、分離する原因になります。また、衝撃を与えすぎるのもよくないので丁寧に作業しましょう。

レビュー

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