簡単イタリアン♪
むね肉のスカロッピーネ
スカロッピーネとは薄切り肉に薄力粉をまぶしてソテーしたイタリアで定番の人気な一品です。手に入りやすい鶏むね肉を使いお手軽に仕上げていきます♪
カロリー
316kcal
炭水化物
5.8g
脂質
16.6g
たんぱく質
29.7g
糖質
5.7g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- 有塩バター10g
- 白ワイン50cc
- ☆調味料
- 塩ひとつまみ
- レモン汁大さじ2
- 有塩バター10g
手順
1
鶏肉は包丁を斜めに入れて手前に引いてそぐように4等分に切る。ラップをかぶせ、手のひらの付け根で5mm程度の厚さになるまでたたく。全体に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶしてなじませ、余分な粉は落とす。
2
フライパンにオリーブオイル、バターを入れて熱し、バターが溶けたら、鶏肉を入れて弱めの中火で表面に焼き色がつくまで焼く。上下を返し、肉に火が通るまで焼く。取り出して器に盛る。
3
2のフライパンに白ワインを加えて強めの中火にし、アルコールをとばす。とろみがつくまで煮詰める。
4
☆を加えてとろみがつくまで煮詰め、肉にかける。
レビュー
4.0
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- ソースが私には酸っぱかったので、 ソースは1から作り直すしかなくなって 最初の鶏肉を焼いた残り油を、オリーブオイルと鶏ガラスープで代用して それ以降はレシピと同じ調味料を使って、レモン汁を最後にして、ちょっとずつ加えながら味を調節しました 最終的にどのくらい入れたかはわからないけど 美味しくできて、晩酌のおつまみとしても最高に合いました
スカイまま
あっさりと、でもボリューム欲しいな？って時にとても良いレシピですね。 ワンプレートランチに、作りましたが、美味しかったです。きゅーちゃん
あっさりしている鶏胸肉にバターとレモンのタレがとてもマッチしている料理でした♪残りは明日のお弁当に入れようと思います。megu
レシピ通りに作ると、ソースが結構酸味のある感じになりますが、酸っぱいものが好きな人には絶対美味しく食べられる料理だと思います！ 肉料理だけどさっぱり食べられて美味しかったです！
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りょあ♡