釧路の郷土料理！
ザンタレ
北海道釧路で親しまれている郷土料理「ザンギ」に甘辛いたれをかけてアレンジした「ザンタレ」をご紹介♪サクサク衣のジューシーな鶏の唐揚げに、甘辛く酸味のあるたれがかかった料理で、ごはんのおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。普通の唐揚げに比べ、しっかりと下味をつけることがザンギの特徴のひとつです。味付けやタレの具材はお店によって異なるようですが、今回はご家庭で作りやすい材料を使ってアレンジしています。
カロリー
390kcal
炭水化物
13.6g
脂質
24.8g
たんぱく質
22.4g
糖質
13.2g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
手順
1
鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。冷蔵庫に入れて20〜30分ほどおく。
2
玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは横に薄切りにする。
3
小鍋に★を入れて一煮立ちさせて混ぜ、砂糖を溶かし、火を止める。玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜ、なじませる(甘酢だれ)。
4
鶏肉は汁気を切って取り出し、片栗粉をまぶす。
5
鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら肉に火が通りきつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。
6
器に5を盛り、 甘酢だれをかける。
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