DELISH KITCHEN

釧路の郷土料理!

ザンタレ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    390kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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北海道釧路で親しまれている郷土料理「ザンギ」に甘辛いたれをかけてアレンジした「ザンタレ」をご紹介♪サクサク衣のジューシーな鶏の唐揚げに、甘辛く酸味のあるたれがかかった料理で、ごはんのおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。普通の唐揚げに比べ、しっかりと下味をつけることがザンギの特徴のひとつです。味付けやタレの具材はお店によって異なるようですが、今回はご家庭で作りやすい材料を使ってアレンジしています。

材料 【4人分】

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 赤パプリカ 1/4個(40g)
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆肉の下味
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ2
  • ★甘酢だれ調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ2
  • しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。冷蔵庫に入れて20〜30分ほどおく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは横に薄切りにする。

  3. 3

    小鍋に★を入れて一煮立ちさせて混ぜ、砂糖を溶かし、火を止める。玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜ、なじませる(甘酢だれ)。

  4. 4

    鶏肉は汁気を切って取り出し、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら肉に火が通りきつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。

  6. 6

    器に5を盛り、 甘酢だれをかける。

レビュー

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  • maa

    レシピ通り作りました♪ 甘酢たれと玉ねぎの辛みがマッチして美味しかった\(^o^)/

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