DELISH KITCHEN
  1. 釧路の郷土料理!ザンタレ

釧路の郷土料理!

ザンタレ

北海道釧路で親しまれている郷土料理「ザンギ」に甘辛いたれをかけてアレンジした「ザンタレ」をご紹介♪サクサク衣のジューシーな鶏の唐揚げに、甘辛く酸味のあるたれがかかった料理で、ごはんのおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。普通の唐揚げに比べ、しっかりと下味をつけることがザンギの特徴のひとつです。味付けやタレの具材はお店によって異なるようですが、今回はご家庭で作りやすい材料を使ってアレンジしています。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    390kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 赤パプリカ 1/4個(40g)
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆肉の下味
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ2
  • ★甘酢だれ調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ2
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.

    鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。冷蔵庫に入れて20〜30分ほどおく。

  2. 2.

    玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは横に薄切りにする。

  3. 3.

    小鍋に★を入れて一煮立ちさせて混ぜ、砂糖を溶かし、火を止める。玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜ、なじませる(甘酢だれ)。

  4. 4.

    鶏肉は汁気を切って取り出し、片栗粉をまぶす。

  5. 5.

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら肉に火が通りきつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。

  6. 6.

    器に5を盛り、 甘酢だれをかける。

レビュー

(1件)

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  • maa
    レシピ通り作りました♪ 甘酢たれと玉ねぎの辛みがマッチして美味しかった\(^o^)/