鯛雑炊

手順

1. 1

   鍋に水、昆布を入れる。

   ポイント

   時間がある時は30分〜1時間ほど浸しておきましょう。

2. 2

   鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩(少々)をふる。

3. 3

   天板にアルミホイルを敷いて鯛をのせ、火が通って焼き色がつくまでトースターで4〜5分焼く。小骨と皮を取り除きながら身をほぐす。

   ポイント

   お使いのトースターによって焼き加減が異なるので、様子を見て加熱時間を調整しましょう。魚焼きグリルで焼く場合も同様に火が通って焼き色がつくまで焼いてください。

4. 4

   ごはんは水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

5. 5

   1の鍋を中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。☆を加えて混ぜ、ごはんを加えて混ぜる。煮立ったら鯛の身を加えてふたをし、あたたまるまで弱火で3〜4分煮る。