DELISH KITCHEN
【鯛料理】人気レシピ35選!切り身・刺身・あらの活用法を紹介♪

【鯛料理】人気レシピ35選!切り身・刺身・あらの活用法を紹介♪

作成日: 2023/01/01

更新日: 2024/06/06

鯛を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。
切り身で作るアクアパッツァやムニエル、煮付けや唐揚げなどのレシピに、お刺身で作るカルパッチョやサラダ、なめろうや漬け丼など幅広いレシピを大特集!
更にあら汁や尾頭付きで豪華に仕上げる塩焼きのやり方まで、幅広く35本のレシピを集めていますので、鯛の使い道がわからない、レパートリーを増やしたいという時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 尾頭つきの豪華な塩焼きの作り方を紹介!
    1. 尾頭つき!鯛の塩焼き
  2. 【切り身で作る洋風おかず】鯛を使った料理のレシピ
    1. 蒸してふっくら!鯛の白ワイン蒸し
    2. スープがおいしい!基本のアクアパッツァ
    3. クリーミーで甘味も美味しい!鯛のクリーム煮
    4. ワインのお供に!白身魚ソテーの白ワインバターソース
    5. サッパリと上品な味わい!鯛のレモン蒸し
    6. レモンで爽やか♪鯛のムニエル
    7. ちょっと大人な♪鯛とブロッコリーのマスタード焼き
    8. お家で簡単フレンチ♪鯛のねぎクリームソース
    9. 旨味が凝縮!シーフードパピヨット
  3. 【切り身で作る和風おかず】鯛を使った料理のレシピ
    1. 美味しさ染みる♪鯛のお吸い物
    2. ごはんが進む味♪鯛の煮付け
    3. さっぱり美味しい♪鯛のから揚げ
    4. 風味の良い!鯛のねぎ味噌焼き
    5. ピリッと辛い!鯛の豆板醤だれ蒸し
    6. ふっくらと焼き上げる!鯛の塩焼き
  4. 【切り身で作る和風主食】鯛を使った料理のレシピ
    1. 切り身で作る!鯛雑炊
    2. 炊飯器で簡単!簡単鯛めし
    3. 上品なおいしさ♪鯛そうめん
    4. さっぱりさわやか♪鯛の梅香る炊き込みごはん
  5. 【刺身で作るおかず】鯛を使った料理のレシピ
    1. おつまみにぴったり♪鯛のなめろう
    2. パパッと簡単!アボカドと刺身の柚子胡椒マリネ
    3. コロコロ野菜で彩り豊か♪鯛の和風カルパッチョ
    4. 簡単にオシャレを演出♪鯛のカルパッチョ
    5. 和えるだけ!鯛と水菜の柚子胡椒あえ
    6. シャキシャキ♪水菜と鯛のサラダ
    7. お刺身アレンジ♪鯛の香味ゴマだれ和え
  6. 【刺身で作る主食】鯛を使った料理のレシピ
    1. 鯛の風味が口いっぱいに♪鯛といくらのだし茶漬け
    2. そのままでもおいしい♪ごまだれ鯛茶漬け
    3. 簡単一人飯!鯛の塩こんぶ漬け丼
    4. 手軽に料亭の味!鯛の胡麻だれ丼
  7. 【あらで作る】鯛を使った料理のレシピ
    1. 鯛の出汁がきいてる♪鯛の潮汁
    2. ご飯が進む!鯛のあら炊き
    3. これが一番♪鯛のあら煮
    4. 出汁がきいてる♪鯛のあら汁

尾頭つきの豪華な塩焼きの作り方を紹介!


  • 「鯛の塩焼き」のレシピ動画

    尾頭つき!
    鯛の塩焼き

    4.5

    (
    38件
    )

    お祝いの席には欠かせない鯛の塩焼きは、尾頭つきに挑戦して食卓を華やかに彩りましょう。大きな鯛でもオーブンを使えば簡単に調理が可能です。温度を変えてじっくり焼くので身もホクホクに仕上がります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      1200前後

    真鯛 塩 酒 かぼす 塩(化粧塩)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【切り身で作る洋風おかず】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛の白ワイン蒸し」のレシピ動画

    蒸してふっくら!
    鯛の白ワイン蒸し

    4.6

    (
    73件
    )

    鯛の旨味あふれる、白ワイン蒸しは、おもてなし料理にもピッタリ!複雑な工程がないので、忙しい時にも簡単におしゃれなレシピが作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      1300前後

    鯛[切り身] 新玉ねぎ ミニトマト 塩こしょう 白ワイン 塩 有塩バター こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「基本のアクアパッツァ」のレシピ動画

    スープがおいしい!
    基本のアクアパッツァ

    4.4

    (
    105件
    )

    基本のアクアパッツァの作り方をご紹介します。イタリアンで人気のアクアパッツァは魚やあさりから出た旨味をいただくスープが主役の魚料理です。今回は鯛の切り身を使いましたが1尾そのまま使うとプロのような豪華な見た目になり、旨味が増して本格的な味わいに!魚の種類はタラやマダイ、イサキなどの白身魚がおすすめです。材料を切る手間もほとんどなく意外と簡単に作れます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      1400前後

    鯛[切り身] あさり ミニトマト ブラックオリーブ(種なし) にんにく オリーブオイル 白ワイン 水 塩 こしょう イタリアンパセリ 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鯛のクリーム煮」のレシピ動画

    クリーミーで甘味も美味しい!
    鯛のクリーム煮

    4.5

    (
    15件
    )

    鯛の旨味で味付け簡単! 生クリームを使ったソースに鯛の旨味がしっかり! 焼き魚以外のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      398kcal

    • 費用目安

      600前後

    鯛 玉ねぎ にんじん 塩こしょう 有塩バター 生クリーム 牛乳 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白身魚ソテーの白ワインバターソース」のレシピ動画

    ワインのお供に!
    白身魚ソテーの白ワインバターソース

    4.4

    (
    62件
    )

    鯛の切り身で作る絶品ソテー♪鯛を香ばしく焼いたら一度取り出し、同じフライパンで白ワインとバターのソースを作ります。にんにくの風味も加わったソースにのせて盛りつければ、ワインにもよく合う一品の完成です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛[切り身] 薄力粉 サラダ油 有塩バター レモン 塩こしょう 白ワイン 有塩バター 塩 にんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鯛のレモン蒸し」のレシピ動画

    サッパリと上品な味わい!
    鯛のレモン蒸し

    4.3

    (
    33件
    )

    お家で簡単イタリアン!鯛の甘みとレモンの風味が相性抜群♪白ワインなどと一緒にちょっとリッチな気分!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      400前後

    鯛 玉ねぎ ミニトマト オリーブオイル 塩こしょう レモン汁 酒 塩こしょう レモン[国産・輪切り] パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のムニエル」のレシピ動画

    レモンで爽やか♪
    鯛のムニエル

    4.4

    (
    12件
    )

    鯛の切り身で作るムニエルの作り方をご紹介します。レモンバターソースをかけてさっぱりといただきます。ワインと一緒に優雅なディナーをお楽しみください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛[切り身] レモン 塩こしょう 薄力粉 有塩バター オリーブオイル パセリ(刻み) 有塩バター 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛とブロッコリーのマスタード焼き」のレシピ動画

    ちょっと大人な♪
    鯛とブロッコリーのマスタード焼き

    4.2

    (
    35件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! マスタードを入れて風味よく!淡白な鯛をおつまみにもなる1品に♪にんにくの風味で食欲もそそる1品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      400前後

    鯛 ブロッコリー にんにく 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル 酒 しょうゆ 粒マスタード 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のねぎクリームソース」のレシピ動画

    お家で簡単フレンチ♪
    鯛のねぎクリームソース

    4.0

    (
    4件
    )

    鯛をオリーブオイルでこんがり焼き、ねぎをじっくり炒めて甘く仕上げたクリーミーなソースをかけました。一工夫することでお店で食べるような高級感のある味に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      505kcal

    • 費用目安

      1500前後

    鯛[切り身] 長ねぎ オリーブオイル 有塩バター 白ワイン 生クリーム 塩こしょう 塩こしょう 薄力粉 かぶ[葉付き] スナップエンドウ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シーフードパピヨット」のレシピ動画

    旨味が凝縮!
    シーフードパピヨット

    パピヨットとはフランス料理で「紙包み焼き」という意味があります。白身魚、エビ、あさりや野菜をクッキングペーパーで包み、オーブンで蒸し焼きにした、濃厚な旨味を楽しめる一品です♪パセリとバターの香るソースをかけて、バケットなどを添えてお召し上がりください! 火を使わないので暑い時期にもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      1600前後

    鯛[切り身] 無頭えび あさり(砂抜き済み) 玉ねぎ 塩こしょう 白ワイン ミニトマト 有塩バター 塩 イタリアンパセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【切り身で作る和風おかず】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛のお吸い物」のレシピ動画

    美味しさ染みる♪
    鯛のお吸い物

    4.6

    (
    18件
    )

    鯛の上品な旨味を堪能!昆布でとった出汁でまろやかに仕上げます♪おもてなしにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      300前後

    鯛 わかめ(塩蔵) ねぎ 昆布(乾燥) 塩(下処理用) 酒 水 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の煮付け」のレシピ動画

    ごはんが進む味♪
    鯛の煮付け

    4.4

    (
    191件
    )

    今回は少し甘めの味付けです♪ 味がしみた鯛はご飯が進むこと間違いなしです! ぜひ一度作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      1300前後

    真鯛の切り身 しょうが ねぎ 水 しょうゆ みりん 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のから揚げ」のレシピ動画

    さっぱり美味しい♪
    鯛のから揚げ

    4.4

    (
    14件
    )

    ふんわりおいしい鯛の身を塩味でシンプルなから揚げに。仕込みも簡単、お手軽です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      243kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛(切り身) アスパラ 片栗粉 レモン(くし形切り) サラダ油 酒 塩 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のねぎ味噌焼き」のレシピ動画

    風味の良い!
    鯛のねぎ味噌焼き

    4.3

    (
    18件
    )

    ごはんにもよく合う!鯛にねぎと味噌の風味をプラス♪食欲をそそるおかずになりますよ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鯛 塩 長ねぎ みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の豆板醤だれ蒸し」のレシピ動画

    ピリッと辛い!
    鯛の豆板醤だれ蒸し

    4.3

    (
    16件
    )

    豆板醤だれをかけてレンジで加熱することで鯛によく味が染みます♪お酒やごはんに合う一品です。たらなどでも代用可能です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛[切り身] 長ねぎ[白い部分] チンゲン菜 塩 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の塩焼き」のレシピ動画

    ふっくらと焼き上げる!
    鯛の塩焼き

    4.2

    (
    12件
    )

    焼き魚の定番、鯛の塩焼きをご紹介します!フライパンを使って焼くのでとても簡単!ごはんのおかずや晩酌のお供にいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鯛[切り身] 塩 サラダ油 レモン(くし切り) 大葉 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【切り身で作る和風主食】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛雑炊」のレシピ動画

    切り身で作る!
    鯛雑炊

    4.6

    (
    3件
    )

    鯛の切り身で作る雑炊のご紹介です。鯛は塩焼きにして身をほぐし、具材にします。昆布だしに鯛のおいしさが染み出し、シンプルですが満足度の高い一品です♪今回、鯛はトースターで焼いていますが魚焼きグリルでも作れます。鯛に太めの骨がついている場合、旨味があるので昆布と一緒に煮出してだしをとりましょう!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      409kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 鯛[切り身] 塩 水 昆布[乾燥] 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「簡単鯛めし」のレシピ動画

    炊飯器で簡単!
    簡単鯛めし

    4.5

    (
    80件
    )

    鯛を使った料理でも人気の鯛めしをご紹介!うまみがご飯に染み込んだ、炊き込みご飯です♪今回は切り身を使って、シンプルな味付けに仕上げました。材料を合わせて炊飯器で炊くだけなので、料理初心者でも簡単に美味しく作れます。お祝いの時にもぴったりです!鯛の骨は硬いので、しっかり取り除きましょう。最後にお出汁をかけてお茶漬け風にして食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      1200前後

    米 鯛[切り身] 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん 和風顆粒だし 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛そうめん」のレシピ動画

    上品なおいしさ♪
    鯛そうめん

    4.4

    (
    5件
    )

    鯛の旨味が溶け出したおつゆでいただくあたたかいそうめんをご紹介します。優しい味わいなのでさっぱりいただきたい時にぴったりです。鯛は煮込み過ぎると固くなるので注意しましょう♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      465kcal

    • 費用目安

      1000前後

    そうめん 鯛[切り身] 塩 細ねぎ だし汁 酒 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の梅香る炊き込みごはん」のレシピ動画

    さっぱりさわやか♪
    鯛の梅香る炊き込みごはん

    4.4

    (
    15件
    )

    鯛を使っておめでタイ♪ゲンを担いだごはんで受験にも打ち勝つ必勝メシです。小松菜のシャキシャキとした食感がアクセントの1品です。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      388kcal

    • 費用目安

      1300前後

    米(吸水済み) 鯛[切り身] しょうが 小松菜 梅干し[赤じそ漬け] 水 白いりごま 塩 酒 酒 塩 みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【刺身で作るおかず】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛のなめろう」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    鯛のなめろう

    5.0

    (
    4件
    )

    材料を刻んで混ぜるだけ!鯛だけでなく、アジやまぐろなどでもお作りいただけます。お好みの薬味を使って、香りよく仕上げましょう♪おつまみとしてだけでなく、ごはんや豆腐にのせて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      700前後

    鯛[刺身] 長ねぎ しょうが みょうが みそ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アボカドと刺身の柚子胡椒マリネ」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    アボカドと刺身の柚子胡椒マリネ

    5.0

    (
    3件
    )

    おつまみにもピッタリな副菜です。ゆず胡椒のさわやかな香りと、アボカドのとろっと感がよく合います。白身魚の刺身の代わりに、たこやえびでもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      253kcal

    • 費用目安

      900前後

    鯛[刺身] アボカド ミニトマト レモン汁 しょうゆ 柚子胡椒 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の和風カルパッチョ」のレシピ動画

    コロコロ野菜で彩り豊か♪
    鯛の和風カルパッチョ

    4.6

    (
    16件
    )

    色とりどりな野菜が見た目鮮やかレシピ♪ 簡単に作れるポン酢ドレッシングがさっぱり美味しい! おもてなしにぴったり!みんなが集まる週末の食卓にぜひ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      900前後

    鯛(刺身用) 玉ねぎ きゅうり プチトマト 黄パプリカ ポン酢しょうゆ オリーブオイル レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のカルパッチョ」のレシピ動画

    簡単にオシャレを演出♪
    鯛のカルパッチョ

    4.4

    (
    35件
    )

    シンプルなカルパッチョをご紹介します。クセのないドレッシングなので鯛とベビーリーフ以外の刺身や野菜でもお作りいただけます♪またレモン汁をバルサミコ酢に変えることで少し大人な味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛[刺身] ベビーリーフ レモン汁 おろしにんにく 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛と水菜の柚子胡椒あえ」のレシピ動画

    和えるだけ!
    鯛と水菜の柚子胡椒あえ

    4.1

    (
    6件
    )

    パパッと作れる簡単副菜レシピのご紹介!水菜のシャキシャキ食感が楽しめます♪柚子胡椒をきかせてピリッと爽やかに仕上げました。前菜やおつまみにぴったりな一品です。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      72kcal

    • 費用目安

      600前後

    鯛[刺身] 水菜 柚子胡椒 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と鯛のサラダ」のレシピ動画

    シャキシャキ♪
    水菜と鯛のサラダ

    4.0

    (
    16件
    )

    わさびしょうゆドレッシングが美味しさの決め手! さっぱりした美味しさでお箸が止まらない! ホタテやたこでも美味しいです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      800前後

    水菜 鯛(刺身用) ミニトマト 白ごま 酢 しょうゆ オリーブオイル わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の香味ゴマだれ和え」のレシピ動画

    お刺身アレンジ♪
    鯛の香味ゴマだれ和え

    4.0

    (
    5件
    )

    薬味をたっぷり入れて爽やかな一品に仕上げました♪サクッとできるのでおつまみにもぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      1100前後

    鯛[刺身] 大葉 みょうが めんつゆ[2倍濃縮] おろししょうが 白すりごま 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【刺身で作る主食】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛といくらのだし茶漬け」のレシピ動画

    鯛の風味が口いっぱいに♪
    鯛といくらのだし茶漬け

    4.7

    (
    12件
    )

    たまにはしっかりとした出汁茶漬けを作りませんか?鯛に含まれる旨味がだし汁に出て至福の味わいです。食べやすいので食欲のない時、シメの1品にもぴったりです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      1200前後

    ごはん 鯛[刺身] しょうゆ イクラ[醤油漬け] 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 刻みのり 細ねぎ(刻み) 白いりごま わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ごまだれ鯛茶漬け」のレシピ動画

    そのままでもおいしい♪
    ごまだれ鯛茶漬け

    4.5

    (
    37件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!ごまだれに漬けて白飯にのせてそのまま食べてもおいしい!だし汁かけて半生になったところをだしと一緒にかきこむ手が止まらない贅沢なお茶漬け。ごまだれのコクが染みこんだ、鯛の風味がたまりません!銀座の有名店などでもシメとして人気の鯛茶漬けを、お家で簡単に作れるようにしました。定番の献立になること間違いなしです♪ ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      900前後

    ごはん 鯛[刺身] 大葉 水 和風顆粒だし 塩 白すりごま みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の塩こんぶ漬け丼」のレシピ動画

    簡単一人飯!
    鯛の塩こんぶ漬け丼

    4.2

    (
    22件
    )

    鯛のお刺身に塩昆布やごま油を和えてごはんにのせるだけ♪すぐに作れる丼レシピです。味付けは塩昆布におまかせなので簡単です。あっさりとした味わいの鯛に、塩昆布の旨味が加わっておいしさ倍増!最後にお茶をかけて人気の鯛茶漬けにしたり、ごはんにのせずにそのまま食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 鯛[刺身] 大葉 塩昆布 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の胡麻だれ丼」のレシピ動画

    手軽に料亭の味!
    鯛の胡麻だれ丼

    4.3

    (
    19件
    )

    手軽に料亭の味! 最後にお茶漬けにしても美味しい♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      514kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 鯛(刺身) 大葉 昆布茶 白いりごま 白ねりごま しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【あらで作る】鯛を使った料理のレシピ


  • 「鯛の潮汁」のレシピ動画

    鯛の出汁がきいてる♪
    鯛の潮汁

    4.5

    (
    27件
    )

    潮汁とは魚や貝の出汁を生かして塩で味付けした汁物です。鯛のアラの出汁が上品な潮汁のレシピをご紹介します♪下処理をしっかりすることで臭みのない仕上がりに!鯛の旨味を存分に楽しみましょう。真鯛、目鯛、甘鯛、黒鯛、金目鯛などお好みでお使いいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛(あら) ねぎ 塩(下処理用) 昆布 水 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のあら炊き」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    鯛のあら炊き

    4.3

    (
    72件
    )

    アラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います!しっかり味を染み込ませていただきましょう。人気の献立になりますよ。鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。同じように下処理をして炊いてください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛のアラ(半分に切っているもの) しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のあら煮」のレシピ動画

    これが一番♪
    鯛のあら煮

    4.2

    (
    31件
    )

    鯛の旨味たっぷりの煮汁と甘辛い味付けが絶品!人気の鯛のあら煮をご紹介します。火を止めてからしばらくおくのが、プロ並みに味をしっかり染み込ませるポイント。旨みをたっぷり染みこませたごぼうも絶品です。夕食の献立やおつまみにもおすすめ。残り汁に豆腐や大根を入れてもおいしいですよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛(あら) ごぼう しょうが ねぎ 水 酒 砂糖 しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛のあら汁」のレシピ動画

    出汁がきいてる♪
    鯛のあら汁

    4.2

    (
    12件
    )

    鯛からうま味たっぷりの出汁がしみ出た、シンプルな味付けのあら汁のご紹介です。あらとは二枚や三枚におろした魚の残った部位のことで、頭や骨、カマなども含まれます。鯛のおいしさを余すことなく楽しみましょう。下処理をしっかりすることで、上品な味わいに仕上がります。真鯛や人気の金目鯛などお好みでお使いください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    鯛[あら] しょうが(薄切り) 塩 酒 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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