ブロッコリーとえびの塩炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。玉ねぎは1cm幅の放射状に切り分ける(くし形切り)。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   むきえびはボウルに入れ、塩、片栗粉を入れてもみこみ、水で洗う。水気をふきとる。

   ポイント

   背わたが付いている場合は取り除いてからボウルに入れて洗いましょう。

3. 3

   フライパンにごま油、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。むきえび、玉ねぎを加えてむきえびに火が通るまで中火で炒める。ブロッコリーを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。塩こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。