かぼちゃとこんにゃくの煮物

手順

1. 1

   かぼちゃは種とワタを取り除き、皮の固い部分は、そぐように切り落とす。2〜3cmの一口大に切る。こんにゃくは1cm幅に切り、縦に切り込みを入れてねじる。

   ポイント

   周りのかどをそぎ落とすと煮崩れしにくくなります。

2. 2

   鍋にこんにゃく、かぶる程度まで水を入れて中火で熱し、沸騰したら3分ほどゆでて水気を切る。

3. 3

   フライパンにかぼちゃ、こんにゃく、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして弱火でかぼちゃにスッと竹串が通るまで6〜8分ほど煮る。落としぶたを取り、煮汁が半量になるまで水分を飛ばしながら煮る。