卵焼き器でバームクーヘン

手順

1. 1

   《下準備》クッキングシートを24×30cmの大きさに切って4つ折にする。4つ折にしたクッキングシートをアルミホイルで覆うように巻く。折り目を上にして縦長に置き、手前からきつく巻く(芯)。

   ポイント

   直径2cm程度の筒状になるように巻きましょう。

   13×18cmの卵焼き器を使用しています。

2. 2

   ボウルに卵、はちみつ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   溶かしバターを加えて少しもったりとするまで混ぜる。

   ポイント

   溶かしバターは冷めると白い固まりができ、均一に混ざらないのであたたかい状態のものを使用しましょう。

4. 4

   牛乳を加えてなじむまで混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる(生地)。

5. 5

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。弱火で熱し、薄く生地を流し入れる。芯を卵焼き器の奥側におき、穴がふつふつ空いてきたら手前側にくるくる巻き付ける。

   ポイント

   生地はお玉一杯分程度を目安に入れましょう。

6. 6

   巻いた生地を奥に寄せ、再度生地を流し入れ、穴がふつふつしてきたら端に寄せた生地に巻く。生地がなくなるまで繰り返す。

7. 7

   粗熱をとってラップで包み、形をととのえる。

8. 8

   ラップを外し、芯を取り除く。両端を薄く切り落として、4等分に切る。

   ポイント

   芯は生地がしっかりと冷めてから回しながらそっと抜きます。

   抜きにくい場合は、芯ごと切ってから取り除くようにしましょう。