とろけるバームチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。ホットケーキミックスはふるう。

2. 2

   耐熱容器にクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びラップをし、レンジで1分とろみがつくまで加熱し、混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、耐熱皿に広げて粗熱をとり、ぴったりとラップをして冷凍庫で30分程おく(チーズクリーム)。固まったら卵焼き器の短い辺の長さになるように、棒状にラップに包み形をととのえる。

   ポイント

   加熱時間が足りない場合は10秒ずつ追加して調節してください。

3. 3

   ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜて、砂糖、はちみつ、溶かしたバターを加えさらに混ぜる。ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる(生地)。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーでふきとり、中火で加熱する。生地をお玉1杯分流し入れて2を奥側にのせて弱火で焼く。

   ポイント

   生地はなるべく少ない量で薄めの生地にすると、層になり、きれいに仕上がります。

5. 5

   フツフツとしてきたら奥から手前に巻き、生地がなくなるまで同様に繰り返す。

   ポイント

   お使いの卵焼き器のテフロン加工により異なりますが、生地を足す際にサラダ油はひかない方が、きれいに仕上がります。

6. 6

   器に盛り、食べやすい大きさに切り分ける。