シュネーバル

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。

2. 2

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなるまでまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる(生地)。

3. 3

   生地を8等分にし、2～3mmの厚さの長方形に伸ばす。縦長におき、上下の端を残して1cm間隔で包丁で切れ目を入れる。生地を持ってそっと持ち上げ、ねじりながらやさしく丸くまとめる。同様に計8個作る。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cm程度の高さまで入れて170℃に熱し、3の生地1個を入れる。生地が広がらないようにおさえながら1分〜1分30秒揚げる。生地が固まってきたら裏返し、さらに1分30秒〜2分、きつね色になるまで揚げる。同様に計8個揚げる。

5. 5

   粗熱をとり、粉砂糖をまぶす。