焼き豚の中華おこわ

手順

1. 1

   もち米は洗ってざるに上げ、30分ほどおき水気をよく切る。

2. 2

   干ししいたけはしいたけが浸るくらいの水(分量外:適量)で戻す。軽くしぼって取り出し、根元を切り落とす。軸とかさに切り分けて薄切りにする。戻し汁は残しておく。

   ポイント

   しいたけが浸るくらいの水は今回100ccを使用しています。

3. 3

   にんじんは5mm角に切る。たけのこは5mm角に切る。

4. 4

   焼き豚は5mm幅に切り、切り口を下にしてさらに5mm幅に切る。

5. 5

   フライパンに☆を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったらにんじん、たけのこ、戻した干ししいたけを加える。さっと混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。火をとめ、ふたをしたまま粗熱をとり、具材と煮汁を分ける。

6. 6

   内釜にもち米を入れて平らにならす。煮汁、干ししいたけの戻し汁、★、水を1合の目盛りの2〜3mmほど下になるまで加えて平らにならす。具材、焼き豚を加えて広げ、通常炊飯する。

   ポイント

   炊飯器の内釜にもち米やおこわの目盛りがある場合、水分量はそちらの目盛りに合わせてください。炊飯器におこわモードがある場合は炊飯時にもそちらをお使いください。

7. 7

   炊き上がったらさっくりと混ぜる。