ミルフィーユポテトフライ

手順

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮ごとスライサーで薄切りにする。大きさを揃えながら1cmほどの高さに重ね、上から軽くおさえてくっつける。

   ポイント

   芽がある場合は取り除きましょう。じゃがいもは水にさらさずに使用しています。

2. 2

   耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。

   ポイント

   水気をふきとる際、火傷にお気をつけください。

3. 3

   フライパンの底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて160°Cに熱し、2のじゃがいもを入れて揚げ色がつき、カリッとするまで5〜6分揚げる。

4. 4

   熱いうちに塩をまぶす。