DELISH KITCHEN

一品でお腹満足!

ゴロゴロ野菜カレー

4.0

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    508kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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野菜をたっぷり食べたい!そんな時におすすめのカレーライスレシピをご紹介します。ゴロゴロに切った野菜のやさしい甘みと、にんにくのコクがバランスの良い味わい!入れる具材は、ズッキーニやオクラ、にんじん、なすなど、お好みで色々とアレンジするのもおすすめです。冷蔵庫にある野菜で気軽に作ってみてください♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、縦に薄切りにする。かぼちゃは一口大に切る。れんこんは一口大に切る。水にさらして水気を切る。赤パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除く。大きめの一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    豚肉は塩こしょうをふる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱する。豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。豚肉を端によせ、玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりとするまで炒める。かぼちゃ、れんこん、赤パプリカを加えて全体がなじむまで炒める。

    ポイント

    豚肉以外にも牛肉や鶏肉でもお作りいただけます。

  4. 4

    水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。弱めの中火で加熱し、とろみがつくまで時々混ぜながら5分ほど煮る。

    ポイント

    カレールウの分量はお使いになる種類によって調整してください。

  5. 5

    器にごはんを盛り、4をかける。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • キサラ

    具材小さめに切ったら子どもも食べてくれた。たまにはシャキシャキ歯応えのカレーもいいと思います。

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