アーモンドのパスタ！
シチリア風トラパネーゼ

手順

1. 1

   バジルは軸を取り除き、ちぎる。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにアーモンドプードルを入れて弱火で熱し、香ばしい香りがするまで弱火で1〜2分炒る。

   ポイント

   焦がさないよう混ぜながら加熱してください。炒ることでアーモンドの香りがより引き立ちます。

3. 3

   パルミジャーノチーズはすりおろす。

   ポイント

   粉チーズでも代用できます。

4. 4

   フードプロセッサーに☆入れ、なめらかになるまで撹拌する(トラパネーゼソース)。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外: 適量)、リングイネを加えて袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2取り分け、水気を切る。

   ポイント

   1Lに対して小さじ1の量を目安に塩を入れてください。

6. 6

   ボウルにトラパネーゼソース、リングイネを入れてあえる。

   ポイント

   取り分けたゆで汁は、ソースが絡みにくい場合に少しずつ追加してください。

7. 7

   器に盛り、パルミジャーノチーズ、バジルをのせる。