おいしく味わう！
主役級キャベツステーキ

手順

1. 1

   キャベツは芯を残したまま放射状に2等分に切る。それぞれふんわりとラップで包む。にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   耐熱皿にラップで包んだキャベツをのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ラップを開ける。

   ポイント

   ラップを開けておくことでにんにくチップを作る間に余熱で火が通るのを防ぎ、蒸気を逃しましょう。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1と1/2)、にんにくを入れて弱火で熱する。こんがりとするまで上下を返しながら焼き、取り出す(にんにくチップ)。

4. 4

   弱めの中火にし、切り口を下にしてキャベツを入れる。しっかり焼き色がつくまで焼く。上下を返して塩(少々)をふり、水(分量外：大さじ1)を加えてふたをし、2〜3分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   キャベツを奥側によせ、空いた部分に残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて混ぜる。

6. 6

   フライパンを軽く傾けてキャベツにオイルをかけながら1分ほど焼く。

7. 7

   器に盛り、にんにくチップをちらし、こしょうをふる。