豆腐でもっちり♪
コロコロチュロス

手順

1. 1

   ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる(生地)。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

2. 2

   星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

   ポイント

   ・今回は生クリームに付属されている絞り袋を使用しています。こちらを使う場合は揚げる際は油につかないようにしてください。

   ・口金は必ず星型のものを使ってください。表面積が増えることで熱が均一に伝わりやすくなります。生地の中の水分が急激に膨張してはねたり破裂を防ぐことができ、火が通りやすくなります。

3. 3

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて160℃になるまで中火で熱し、生地を2cm程度の長さに絞り出してキッチンバサミで切りながら入れる。全体がこんがり焼き色がつくまで弱めの中火で揚げる。熱いうちに砂糖をまぶす。

   ポイント

   ・揚げ物をしている際はその場から絶対に離れないようにしてください。

   ・一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、油はねする可能性があるため3〜4回に分けて揚げましょう。

   ・揚げ油の温度は必ず守り、揚げすぎには十分に注意しましょう。

   ・ハサミの先に油を塗るとくっつきにくいです。