
【色々な献立に大活躍】舞茸の簡単レシピ50選!副菜やおつまみにも
作成日: 2023/08/01
更新日: 2025/09/16
その舞茸、炒めるだけじゃもったいない!香りと旨みが主役の絶品レシピを50本集めました。サクサク食感がたまらない天ぷらや、旨みたっぷりの炊き込みご飯、体の芯から温まるスープや鍋物まで、舞茸の魅力を最大限に引き出すアイデアが満載です。最後までおいしく使い切るための賢い保存のコツもご紹介。もう献立に迷いません♪
【レビュー数200件越え】みんなが作ってる人気レシピを紹介!
ガーリックが食欲そそる♪
豆苗とベーコンのやみつきサラダ豆苗がたっぷり食べられるおつまみサラダのご紹介です♪にんにくの香りとまいたけの風味のおかげで豆苗が食べやすくなります。炒めた具材を手早く加えて豆苗に余熱を与えることで味がなじみやすくなりおすすめです♪
風味豊か♪
鶏もも肉とまいたけのバター炒めバターの香りで食欲アップ!きのこの中でも香りのあるまいたけを使うことでさらに食欲をそそられます。鶏もも肉との相性も抜群です!
まいたけの風味が広がる!
ツナとまいたけの炊き込みごはんツナの旨みとまいたけの香りが口いっぱい広がる炊き込みごはんをご紹介!余ったらおにぎりにして冷凍しておくと便利です♪白ごまを振ったり薬味を加えたり、お好みでアレンジしてください♪ きのこはしいたけやえのきなどでアレンジも可能です♪
お弁当にも♪
まいたけと油揚げの甘辛炒め油揚げがまいたけの旨味をたっぷり 吸収して深い味わいに! 調理時間5分のスピードレシピ!
やみつきな味わい!
鶏むね肉のごま油鍋ごま油をたっぷり入れたあつあつお鍋をご紹介します。さっぱりした鶏むね肉は濃厚スープが絡みつきおいしさアップ♪まろやかで味わい深いごま油の風味と舞茸のお出汁を活かし、濃厚なのに素材の旨みを感じる優しい味付けに仕上げました!
【シンプルだけど絶品】まいたけだけで作る!少ない材料の超簡単レシピ
味付け簡単!
まいたけの塩昆布マヨソテーまいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します♪塩昆布を活用することでお手軽に味が決まる簡単レシピです。マヨネーズで炒めることでコクをプラスすることができます。少ない材料でパパッと作れるので、献立のあと一品に悩んだ時にぜひお試しください。
サクサク食感!
舞茸の天ぷら天ぷらの定番、舞茸の天ぷらをご紹介します!難しい天ぷらもポイントを守ればとても簡単に作ることができます♪蕎麦やうどんのトッピングにいかがですか?
サックサク!
まいたけの磯辺揚げふわっと香る磯の香りがたまらない♪サクサクな衣と歯ごたえのあるまいたけが絶妙です!ぜひ揚げたてをお召し上がりください!
おつまみにぴったり!
まいたけのマヨしょうゆ炒め旨味がぎゅっと凝縮されたまいたけのマヨしょうゆ炒めのご紹介です♪ まいたけをマヨネーズと醤油で炒めるだけのシンプルな料理ですが、何度も作りたくなるおいしさです。お弁当の隙間おかずにもピッタリの一品です!
ごま油香る♪
焼きまいたけのねぎポン酢がけごま油で風味良く焼いたまいたけに、さっぱりとしたねぎポン酢だれをかけたやみつき副菜を作ります。まいたけはじっくりと焼き付けて旨味を引き出すことがポイントです♪献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?
【ご飯が進む】絶品メインおかずレシピ
簡単フライパン蒸し♪
鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸したっぷりのまいたけに鮭を乗せてホイル蒸しに♪まいたけの香りがごまマヨだれで際立つ!お野菜にもたれをたっぷり絡めて召し上がってください♪
まいたけで旨味アップ!
いも煮具材に味が染み込んだいも煮はご飯によく合います♪今回は生姜を加えて芋煮をデリッシュ風にアレンジしました。 たくさん作ってワイワイいただきましょう! 砂糖を入れて甘くしてもまた美味しいですよ。
子供も大人も大好きな味!
豚肉とまいたけのめんつゆバター炒め調味料をたくさん用意するのが大変! そんな時にぴったりな炒め物の紹介です♪ めんつゆで味を決めてバターでコクがでるから、簡単なのに家族の満足度も高いですよ!
ポリ袋でお手軽調理♪
ミートボールときのこのトマト煮ポリ袋を活用したおかずをご紹介します♪ポリ袋で肉だねを作って、しぼり出すから洗い物も少なくてとってもお手軽!葉物野菜や根菜をプラスするアレンジもおすすめです。
ごはんがすすむ♪
舞茸と人参の肉巻き甘辛味が肉巻きに絡んでごはんが食べたくなる味わい♪お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です!
ボリューム満点!
なすとまいたけのごまみそ炒めまいたけとごまの風味が口いっぱいに広がります。こってりとしたごまみそだれがごはんによく合う一品です。
栄養満点万能おかず!
まいたけのチリコンカンまいたけの風味広がるチリコンカン♪トマトの酸味で食が進みます!ごはん、パン、パスタ、どれにも合わせやすい万能なおかずです!
ささみも入ってボリューム満点!
舞茸と玉ねぎの卵とじ舞茸と玉ねぎに味が染みて、ふんわり卵がごはんにぴったり!丼にして食べるのもおすすめです!今晩のおかずにいかがですか?
ご飯がすすむ!
玉ねぎソースの和風ハンバーグ玉ねぎ1個使い切りレシピ♪肉だねにみじん切りにしたまいたけを入れ、やわらかな食感と旨味をプラスしました。甘辛ソースに薄切りにした玉ねぎをたっぷりと入れることで、存在感のある仕上がりに♪
トロトロ卵がおいしい♪
まいたけと牛肉の卵炒め牛肉は下味をつけてやわらかく仕上げます♪まいたけの香りが食欲そそるおかずレシピです。卵白と卵黄はかき混ぜすぎないのがポイントです。
優しい味わい♪
鶏むねとかぼちゃの甘酢照り焼き甘酢だれがお肉とかぼちゃに絡まり、ごはんがすすむ一品です♪きのこも入れてボリュームもアップ♪パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉をまぶし、甘酢味に仕上げることでしっとり食べやすくなります♪
バター香る♪
鮭のムニエルきのこソテー添えたっぷりきのこの旨味が鮭によく合う一皿です♪きのこは香りの良いまいたけを使用するのがオススメです!
【10分でもう一品】パパッと作れる簡単副菜レシピ
旨味たっぷり♪
小松菜とまいたけのレンジ煮浸し小松菜、まいたけ、油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するのが嬉しいポイント♪まいたけと油揚げの旨味とコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。小松菜の彩りが良い一品です。
レンジで簡単♪
韓国風甘辛きのこご飯がすすむ甘辛味!「韓国風甘辛きのこ」のレシピをご紹介します。調味料ときのこを入れてレンジでチンするだけ♪あともう一品おかずが足りないというときや、お酒のおつまみが欲しいというときに嬉しい、パパッと作れる簡単おかずです。
レンジでやみつき!
かんたん無限きのこあともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか?しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます!ツナときのこの相性もばっちり!レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
あと一品欲しいときに!
まいたけとニラの卵炒めまいたけでボリュームアップのふんわり和風卵炒め。忙しいときや、お弁当のおかずにも重宝します◎
食欲そそる♪
4種のきのこ炒めきのこをたっぷりと使った簡単炒め物レシピをご紹介します!にんにくとバターの風味が効いて、ご飯やお酒にぴったりな一品です♪メニューに迷った時などにいかがですか?
ふわふわに仕上げる!
卵と舞茸のマヨネーズ炒め少ない材料でぱぱっと作れる炒め物レシピです。マヨネーズを使って炒めることで塩、こしょうだけの味付けでも満足度の高い仕上がりに!卵と舞茸は最後に合わせて卵のふわふわ食感を楽しみましょう♪
10分スピード小鉢!
まいたけとにんじんのめんつゆ煮まいたけの旨味が染み出して深い味わいに! にんじんの甘みとめんつゆの相性も抜群です!
にんにくが効いた!
まいたけとベーコンのオリーブオイル炒めまいたけとベーコンの旨味たっぷり使った副菜をご紹介!にんにくの香りが食欲をそそる一品。おつまみにもおすすめです♪
ごま油香る♪
ほうれん草とまいたけの梅あえレンジで作れる手軽な副菜レシピです。相性の良いほうれん草とごま油、まいたけと梅肉、それぞれが合わさって食欲をそそります♪まいたけはしめじやえのきなど他のきのこでもおいしく作れます。
さっぱり味!
舞茸としめじのねぎポン炒めきのこを使ってささっとできる副菜をご紹介!ポン酢味でさっぱりといただけます。ぜひお試しください♪
【旨みたっぷり】食べ応え抜群な鍋料理レシピ
ホッと温まる♪
豚肉とキャベツの味噌鍋豚肉とキャベツを使ったシンプルな味噌鍋のご紹介です!まいたけも入れて旨味アップ♪お好みで牡蠣やキムチ、ごまなどを入れるのもおすすめです。
重ねて蒸すだけ!
フライパン豚きのこ蒸し鍋フライパンに重ねて蒸すだけで出来上がり!素材の水分で蒸すので旨みをたっぷり味わえます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
旨みたっぷり♪
きのこ寄せ鍋数種類のきのこを使った旨味たっぷり、人気寄せ鍋レシピをご紹介♪飾り切りのにんじんがアクセントで華やかな仕上がりに。いろいろな具材から出る旨味の相乗効果で、味付けはしょうゆだけで決まります♪シンプルながらに奥深い味わいが楽しめるのが寄せ鍋の良さです。だしが美味しいので、シメは雑炊やうどんがおすすめです♪
市販のきりたんぽを使って♪
お手軽きりたんぽ鍋市販のきりたんぽを使った秋田の郷土料理「きりたんぽ」を自宅でお手軽に!きりたんぽとは、つぶしたごはんを棒に巻き付けて焼いた「たんぽ餅」を棒から外して食べやすく切った食品の名称です。ぜひお試しください♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
【和風から洋風まで】色々な献立に合う汁物レシピ
旨味たっぷり♪
まいたけと豆腐の味噌汁まいたけ、木綿豆腐、わかめを具材にした人気のお味噌汁レシピ!まいたけの旨味がしみ出た味噌汁は、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。シンプルな組み合わせながら、飽きのこない風味豊かな味わいに♪献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください。
風味豊か♪
まいたけとベーコンのコンソメスープまいたけ、ベーコンが具材の洋風スープをご紹介します。具材の旨味とバターの風味にほっと落ち着く、風味豊かな味わいの一品です。手間をかけずにパパッと作れるので、忙しい時や献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか?
濃厚とろ〜り♪
チーズチャウダー身近な食材で作るホッと温まるスープのご紹介♪まいたけの香りとベーコンの旨味、チーズのコクが合わさった絶品スープです!牛乳の代わりに豆乳で仕上げても美味しくお召し上がりいただけます。
旨味がしみ出る!
まいたけのお吸い物優しい味付け! まいたけの風味豊かな香りが◎ 食欲がない時にもおすすめ♪
【炊き込むだけじゃない】ご飯ものやパスタなど主食系レシピ
とろっとあつあつ!
きのこあんかけチャーハンチャーハンはあらかじめごはんに卵と調味料を混ぜてから炒めれば、パラパラな仕上りに!きのこがたっぷり入った熱々のあんをかけて、ボリューム満点な一品の出来上がりです!
とろーり♪
きのこたっぷりパングラタンガーリックを効かせた一味違うパングラタンの紹介です♪一緒に食べるとまるでガーリックトースト!!ぜひお試しください。
おもてなしにぴったり!
牛肉と舞茸のカレーパエリアフライパン1つで簡単調理♩ 牛肉の旨味が染み込んだごはんは絶品! 旬の舞茸との相性も抜群です!
にんにくの香りで食欲アップ!
豚ひき肉とまいたけのスタミナ丼濃厚でがっつりな味付けがご飯によく合います!まいたけを入れることで食感も楽しくいただけます♪温泉卵と一緒に食べれば1杯でも大満足できます♪
少ない調味料で作る!
舞茸と塩昆布のパスタ少ない調味料でパパッと作れるパスタはいかがでしょうか?塩昆布を入れることで旨みがプラスされ、おいしさがアップします♪
濃厚なおいしさ!
お手軽ハヤシライスおなじみの調味料を使って、フライパンでさっと作れる♪牛肉のコクときのこのうまみがたまらないおいしさです。
めんつゆで簡単♪
きのこたっぷり納豆パスタ意外な組み合わせだけど、クセになる和風パスタレシピをご紹介。きのこはエリンギやしめじでもおいしく召し上がれます♪味付けも簡単なので、料理初心者の方でも簡単にお作りいただけます。
これ一品で満足ランチ!
ベーコンときのこの和風スープパスタきのこが2種類とベーコンが入ったボリューム満点のスープパスタのレシピをご紹介します。にんにくを炒めて香りをしっかりと出すことでにんにくの風味が引き立ち、食欲をそそります!ガッツリ食べたいときのお昼ご飯にいかがでしょうか?
うまみたっぷり!
豚バラと舞茸のガーリックライス豚バラ肉と舞茸のうまみがたっぷりのガーリックライスです♪にんにくの香りが食欲をそそります!豚肉の代わりに牛肉や鶏肉でも美味しく作れます。
香り豊かな♪
まいたけのペペロンチーノまいたけがたっぷり入ったペペロンチーノです。油と相性の良いきのこはパスタにしても間違いないおいしさ!
【美味しく使い切り】下処理&保存方法のポイントを紹介!
料理の基本!
舞茸の下ごしらえ意外と下処理に迷いがちなまいたけの下ごしらえのご紹介!市販されているものの多くは石づきが切り落とされているので根元を落とさずに食べることができます。正しい下ごしらえをして炊き込みご飯や炒め物に♪
料理の基本!
まいたけの保存方法香り豊かなきのこ類!しっかりと包んで保存袋に入れて保存することで、湿気防止だけではなく他の食材の匂いがつくことも防げます♪
料理の基本!
舞茸の冷凍保存方法舞茸の冷凍保存方法をご紹介します。食べやすい大きさにほぐしてから冷凍することで、使いたい分だけ取り出せてとっても便利♪スープや炒め物、鍋料理や天ぷらなど幅広く活用できます。冷凍保存を上手く利用して日々の料理に役立てましょう!