DELISH KITCHEN
旨味たっぷり!舞茸を使った絶品副菜レシピ30選

旨味たっぷり!舞茸を使った絶品副菜レシピ30選

作成日: 2023/08/01

更新日: 2023/09/01

舞茸を使った人気の副菜レシピを簡単動画でご紹介。ほうれん草とまいたけのバター醤油炒めや、焼きまいたけのねぎポン酢がけなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ささっと一品♪ほうれん草とまいたけのバター醤油炒め
    2. ごま油香る♪焼きまいたけのねぎポン酢がけ
    3. ごはんに合う!まいたけとこんにゃくの佃煮
    4. 味付け簡単!まいたけの塩昆布マヨソテー
    5. さっぱり味!舞茸としめじのねぎポン炒め
    6. おつまみにもおすすめ!まいたけのチーズ炒め
    7. 旨味たっぷり♪小松菜とまいたけのレンジ煮浸し
    8. さっぱりおいしい!ピーマンとまいたけの煮物
    9. パパッと作れる!まいたけのバターポン酢炒め
    10. ごま油香る♪ほうれん草とまいたけの梅あえ
    11. 旨みが凝縮!きのこのホイル焼き
    12. こく旨♪春菊とまいたけのバター醤油炒め
    13. 酸味がアクセント♪たっぷりきのこの梅おかか煮
    14. レンジで簡単♪油揚げとまいたけの旨味あえ
    15. おつまみにも!色々きのこの和風マリネ
    16. 風味豊かな一品♪きのこのごまポン酢炒め
    17. ささっと一品♪舞茸とほうれん草のごま和え
    18. やみつき副菜!まいたけとベーコンのオイスター炒め
    19. やみつき副菜♪まいたけのおかかバター炒め
    20. パパッと簡単!芽キャベツと舞茸の和風炒め
    21. 旨味が凝縮♪たっぷりきのこのみそマヨあえ
    22. さっぱりさわやか♪まいたけの梅和え
    23. パパッと副菜!レタスとまいたけの黒こしょうナムル
    24. 旨味たっぷり♪まいたけとエビのバターポン酢蒸し
    25. 前菜や付け合わせにおすすめ!焼き野菜のバルサミコ酢マリネ
    26. さっぱり副菜!大根とまいたけの中華風マリネ
    27. 組み合わせ色々♪塩きのこ
    28. コクのある味わい♪まいたけとひじきのごまマヨあえ
    29. 香ばしいおいしさ♪焼ききのことささみの胡麻和え
    30. 素材ひとつで作る♪まいたけの塩昆布炒め

  • 「ほうれん草とまいたけのバター醤油炒め」のレシピ動画

    ささっと一品♪
    ほうれん草とまいたけのバター醤油炒め

    4.6

    (
    45件
    )

    手に入りやすい食材で炒めるだけの簡単レシピをご紹介!バターのコクとしょうゆの香ばしい匂いが食欲をそそります。パスタやスープの具にしたり、豚肉を加えてボリュームを増やしたりいろんなアレンジも楽しめます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 まいたけ 有塩バター おろしにんにく しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「焼きまいたけのねぎポン酢がけ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    焼きまいたけのねぎポン酢がけ

    4.4

    (
    119件
    )

    ごま油で風味良く焼いたまいたけに、さっぱりとしたねぎポン酢だれをかけたやみつき副菜を作ります。まいたけはじっくりと焼き付けて旨味を引き出すことがポイントです♪献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ ごま油(焼く用) 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけとこんにゃくの佃煮」のレシピ動画

    ごはんに合う!
    まいたけとこんにゃくの佃煮

    4.1

    (
    111件
    )

    甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ!唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます!辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いても作れます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      200前後

    こんにゃく まいたけ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけの塩昆布マヨソテー」のレシピ動画

    味付け簡単!
    まいたけの塩昆布マヨソテー

    4.4

    (
    65件
    )

    まいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します♪塩昆布を活用することでお手軽に味が決まる簡単レシピです。マヨネーズで炒めることでコクをプラスすることができます。少ない材料でパパッと作れるので、献立のあと一品に悩んだ時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ マヨネーズ 塩昆布 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「舞茸としめじのねぎポン炒め」のレシピ動画

    さっぱり味!
    舞茸としめじのねぎポン炒め

    4.0

    (
    39件
    )

    きのこを使ってささっとできる副菜をご紹介!ポン酢味でさっぱりといただけます。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      200前後

    まいたけ しめじ 長ねぎ ごま油 砂糖 ポン酢しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけのチーズ炒め」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    まいたけのチーズ炒め

    4.1

    (
    37件
    )

    まいたけはオリーブオイルで香ばしく焼き上げて粉チーズと塩でシンプルに味付け♪風味豊かな味わいがやみつきに!お酒のお供にもおすすめの一品です。ささっと作れるのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ オリーブオイル 粉チーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「小松菜とまいたけのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    小松菜とまいたけのレンジ煮浸し

    4.3

    (
    38件
    )

    小松菜、まいたけ、油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するのが嬉しいポイント♪まいたけと油揚げの旨味とコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。小松菜の彩りが良い一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 まいたけ 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ピーマンとまいたけの煮物」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    ピーマンとまいたけの煮物

    4.2

    (
    34件
    )

    ピーマンとまいたけをさっと煮たお手軽に作れる副菜です!しょうがを加えることで味を引き締め、よりおいしくいただけます。冷やして食べることもおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン まいたけ しょうが みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけのバターポン酢炒め」のレシピ動画

    パパッと作れる!
    まいたけのバターポン酢炒め

    4.2

    (
    28件
    )

    まいたけを使った簡単副菜レシピのご紹介です。じゃがいもを入れて食べ応えをアップしました♪青のりの風味がバターポン酢の味付けによく合います!お酒のあてにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      118kcal

    • 費用目安

      200前後

    まいたけ じゃがいも サラダ油 ポン酢しょうゆ 有塩バター 青のり 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ほうれん草とまいたけの梅あえ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    ほうれん草とまいたけの梅あえ

    4.2

    (
    26件
    )

    レンジで作れる手軽な副菜レシピです。相性の良いほうれん草とごま油、まいたけと梅肉、それぞれが合わさって食欲をそそります♪まいたけはしめじやえのきなど他のきのこでもおいしく作れます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 まいたけ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「きのこのホイル焼き」のレシピ動画

    旨みが凝縮!
    きのこのホイル焼き

    4.1

    (
    37件
    )

    きのこをふんだんに使ったホイル焼きをご紹介します!4種類のきのこの旨味がギュッと凝縮され、口に入れた瞬間きのこの風味が広がり、バターしょうゆとの相性も抜群♪アクセントにレモンをかけてさっぱりお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      300前後

    えのき しめじ しいたけ まいたけ 塩 有塩バター 黒こしょう しょうゆ レモン(くし形切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「春菊とまいたけのバター醤油炒め」のレシピ動画

    こく旨♪
    春菊とまいたけのバター醤油炒め

    4.5

    (
    32件
    )

    フライパン一つですぐ出来る♪ きのこバターに春菊のアクセント◎ お肉やお魚の付け合わせや、おつまみにもどうぞ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      200前後

    春菊 まいたけ 塩こしょう しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「たっぷりきのこの梅おかか煮」のレシピ動画

    酸味がアクセント♪
    たっぷりきのこの梅おかか煮

    4.2

    (
    29件
    )

    まいたけ、しめじ、えのきのきのこ3種類を具材にした副菜をご紹介します。旨味がたっぷりのきのことかつお節の組み合わせに、梅干しの酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。きのこはしいたけやエリンギ、マッシュルームなど他の種類に代えてもお作りいただけますのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      200前後

    まいたけ しめじ えのき 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「油揚げとまいたけの旨味あえ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    油揚げとまいたけの旨味あえ

    3.8

    (
    15件
    )

    ツナの旨味を吸った油揚げが口の中でジュワッと広がるあえもののご紹介です。材料をレンジで加熱するだけなので、忙しい日やあと1品欲しい時にすぐに出来てオススメ!お酒のおつまみにもぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[水煮] 油揚げ まいたけ 白いりごま しょうゆ 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「色々きのこの和風マリネ」のレシピ動画

    おつまみにも!
    色々きのこの和風マリネ

    4.7

    (
    14件
    )

    いろいろな種類のきのこを使うことで、風味豊かな一品に仕上げました!箸休めにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ まいたけ エリンギ にんにく パセリ サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「きのこのごまポン酢炒め」のレシピ動画

    風味豊かな一品♪
    きのこのごまポン酢炒め

    4.0

    (
    11件
    )

    しめじ、エリンギ、まいたけを使ったきのこたっぷりの副菜をご紹介します♪きのこは油で炒めることで旨味がぎゅっと恐縮されて止まらないおいしさに仕上がります。さっぱりとしたポンしょうゆ酢と、香ばしいごまの風味が豊かな一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ まいたけ エリンギ ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「舞茸とほうれん草のごま和え」のレシピ動画

    ささっと一品♪
    舞茸とほうれん草のごま和え

    4.1

    (
    13件
    )

    ごまの香ばしい風味が食欲をそそる、シンプル副菜レシピをご紹介します。味付けはめんつゆ、砂糖、ごまの3つだけ!簡単に味が決まるので、あと一品欲しい時にぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ ほうれん草 めんつゆ[3倍濃縮] 砂糖 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけとベーコンのオイスター炒め」のレシピ動画

    やみつき副菜!
    まいたけとベーコンのオイスター炒め

    3.7

    (
    8件
    )

    まいたけの旨味とオイスターソースのコクが止まらないおいしさ♪少ない材料と調味料で簡単にできるのでお弁当のおかずやおつまみにおすすめです。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン まいたけ しょうゆ オイスターソース ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけのおかかバター炒め」のレシピ動画

    やみつき副菜♪
    まいたけのおかかバター炒め

    4.5

    (
    7件
    )

    じっくり焼いたまいたけにバターの旨味を吸ったかつお節がからんでやみつきの一品に♪少ない材料で簡単に作れるので、忙しい日やお弁当のおかずにもおすすめの一品!ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ かつお節 サラダ油 有塩バター 酒 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「芽キャベツと舞茸の和風炒め」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    芽キャベツと舞茸の和風炒め

    4.4

    (
    5件
    )

    ついつい洋風になりがちな芽キャベツを和風に味付け♪ あと一品という困った時に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      200前後

    芽キャベツ まいたけ 水 サラダ油 酒 めんつゆ(3倍濃縮) 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「たっぷりきのこのみそマヨあえ」のレシピ動画

    旨味が凝縮♪
    たっぷりきのこのみそマヨあえ

    4.2

    (
    5件
    )

    えのき、まいたけ、エリンギを使って作る簡単副菜をご紹介します。具材はレンジで加熱してお手軽に調理しましょう♪きのこの旨味と、みそ、マヨネーズ、すりごまのコクが相まって味わい深い仕上がりになります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    えのき まいたけ エリンギ 砂糖 みそ マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけの梅和え」のレシピ動画

    さっぱりさわやか♪
    まいたけの梅和え

    4.0

    (
    6件
    )

    ささっとできる副菜です♪まいたけのうまみがたっぷりの1品!箸休めにぴったりで、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ 白菜 梅干し しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「レタスとまいたけの黒こしょうナムル」のレシピ動画

    パパッと副菜!
    レタスとまいたけの黒こしょうナムル

    3.8

    (
    5件
    )

    こんがり焼き上げたまいたけとシャキシャキレタスをピリッと黒胡椒のアクセントがきいたドレッシングであえてやみつき副菜に!簡単に作れるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    レタス まいたけ ごま油 酢 塩 ごま油 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけとエビのバターポン酢蒸し」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    まいたけとエビのバターポン酢蒸し

    4.8

    (
    5件
    )

    レンジで蒸すので簡単!まいたけとバターの香りがたまらない!蒸すことで食材の旨味がしっかり味わえるレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      500前後

    無頭えび まいたけ 長ねぎ 有塩バター 酒 ポン酢しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「焼き野菜のバルサミコ酢マリネ」のレシピ動画

    前菜や付け合わせにおすすめ!
    焼き野菜のバルサミコ酢マリネ

    4.6

    (
    5件
    )

    じっくり焼いて甘味や旨味を引き出した野菜をバルサミコ酢を使った調味液でマリネします。バルサミコ酢の風味が焼き野菜によく合い、コクのある仕上がりです。おもてなしにもおすすめの一品で、しっかり冷やして前菜に、ステーキなどの付け合わせにおすすめ♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす まいたけ 赤パプリカ 黄パプリカ オリーブオイル 塩こしょう バルサミコ酢 オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「大根とまいたけの中華風マリネ」のレシピ動画

    さっぱり副菜!
    大根とまいたけの中華風マリネ

    5.0

    (
    3件
    )

    大根とまいたけを使った副菜のご紹介です!大根は塩もみをすることで味がなじみやすくなります♪ごま油の風味が食欲をそそる一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 まいたけ 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「塩きのこ」のレシピ動画

    組み合わせ色々♪
    塩きのこ

    4.0

    (
    4件
    )

    きのこを塩で漬けるだけで旨味が凝縮された万能食材に!肉料理やサラダにのせたり、パスタに和えたり、アレンジは自在です!マッシュルームなどお好みのきのこを使ってお試しください♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      17kcal

    • 費用目安

      400前後

    しめじ まいたけ えのき エリンギ しいたけ 塩

    • ※100g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけとひじきのごまマヨあえ」のレシピ動画

    コクのある味わい♪
    まいたけとひじきのごまマヨあえ

    3.0

    (
    3件
    )

    まいたけ、ひじき、ちくわを使って作る和風副菜を作ります。具材はあらかじめフライパンで炒めることで、まいたけの色落ちを防ぎ、素材の風味を引き出すことができます。マヨネーズ、すりごま、めんつゆのコクがあとを引く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ まいたけ 芽ひじき ごま油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「焼ききのことささみの胡麻和え」のレシピ動画

    香ばしいおいしさ♪
    焼ききのことささみの胡麻和え

    フライパンで焼き付けたきのこをごま、ごま油であえ、食べ応えのある一品に仕上げました!ささみの蒸し汁も加えることでさらに旨味がアップします♪おつまみにする際には、ラー油や一味もかけてもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ まいたけ しめじ 酒 サラダ油 砂糖 しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「まいたけの塩昆布炒め」のレシピ動画

    素材ひとつで作る♪
    まいたけの塩昆布炒め

    まいたけを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味とコクが味わい深い、あとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ ごま油 酒 塩昆布 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。