餃子の皮で作る！ポテトサラダの包み揚げ

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ハムは1㎝角に切る。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分ほど加熱する。じゃがいもをつぶし、熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜ、冷ます。ハム、マヨネーズを加えて混ぜ、塩こしょうをふり、混ぜる(ポテトサラダ)。

4. 4

   餃子の皮1枚に1/16量のポテトサラダをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をぬる。半分に折りたたむようにして包み、中央を少しつまみ、横にたおして折り目をつける。同様に計16個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から1cmほどの高さまで入れて170℃に熱し、3を入れて上下返しながらきつね色になるまで揚げる。器に盛り、パセリ、ミニトマトを添える。