DELISH KITCHEN
  1. TOP
  2. 魚介料理
  3. 揚げ物(魚介)
  4. その他の揚げ物(魚介)
  5. うろこがパリパリ♪アマダイのうろこ揚げ

うろこがパリパリ♪

アマダイのうろこ揚げ

アマダイの定番、うろこ揚げ! 油を回しかけながら揚げ焼きにすることで 食感も楽しくパリパリに!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    300kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • アマダイ[3枚おろし/うろこがついたもの]1切れ(120g)
  • エリンギ 2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • 小さじ1/3
  • サラダ油大さじ5
  • 有塩バター40g
  • こしょう少々
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    アマダイはうろこをつけたまま4等分に切る。身に塩をふる。エリンギは縦に切り込みを入れて4つにさく。ズッキーニは1cmの輪切りにする。

    TIPS

    アマダイはうろこを取っていないものを使用しています。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギ、ズッキーニを入れて上下を返しながら3分ほど揚げ焼きにする。油を切って取り出す。

  3. 3.

    同じフライパンを中火で熱し、アマダイの身を下にして入れ、へらやスプーンなどで皮目に油を回しかけながら揚げ焼きにする。皮目に火が通り、うろこが立ち上がったらバターを加え、身に火が通るまでさらに油を回しかけながら中火で5分ほど揚げ焼きにする。

  4. 4.

    エリンギ、ズッキーニをフライパンに戻し入れ、バターとからめる。油を切り、器に盛ってこしょうをふる。

レビュー

( - 件)

-
※レビューはアプリから行えます。

「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう