鮭ときのこのソテー　レモン風味

手順

1. 1

   鮭は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジで2~3分加熱する。皮と骨を除いてざっとほぐす。しめじは小房に分け、エリンギ、しいたけは食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにする。レモンの皮はすりおろす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、きのこを炒める。一度取り出してオリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら鮭を加え、きのこを戻し入れる。

3. 3

   皿に盛り、レモンの皮のすりおろしを散らす。