ほっとあたたまる♪
石狩汁
調理時間
約30分
カロリー
217kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
20.2g
脂質
9.5g
たんぱく質
12.6g
糖質
17.2g
塩分
2.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
北海道の郷土料理、石狩鍋を味噌汁にした石狩汁のレシピをご紹介します。石狩鍋は大漁を願って漁師たちが食べていた料理で塩鮭と根菜などの野菜をたっぷり使った一品です。それを汁物にアレンジした石狩汁は給食の献立でも人気があります。鍋よりも気軽にお楽しみいただけます♪また今回はバターをのせていますが、石狩鍋のように山椒を散らすのもおすすめです！
手順
1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。水に5分さらして水気を切る。にんじんは縦半分に切って横5mm幅に切る(半月切り)。大根は縦十字に切って横5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎは斜め5mm幅に切る。
2
塩鮭は4等分に切る。
3
鍋にじゃがいも、和風顆粒だし、水を入れて中火で熱する。煮立ったらにんじん、大根、塩鮭を加え、再び煮立ったらふたをして野菜と塩鮭に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。
4
ねぎを加え、みそを溶き入れて混ぜ、ひと煮する。
5
器に盛り、バターをのせる。
彗星