和風にアレンジ！
甘納豆のショートケーキ
調理時間
約120分
カロリー
392kcal
費用目安
1200円前後
【上級者向け】素朴な優しい甘みがあとを引く、甘納豆のショートケーキをご紹介します。生地にもクリームにも抹茶を使うので、一口食べれば抹茶の香りが口の中いっぱいに広がります♪抹茶好きな方にはたまらない一品です！
材料 【直径18cm丸型1台分】
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。
2
ボウルに◯を入れて混ぜ、シロップを作る。
3
【抹茶スポンジケーキ】耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。
ポイント
レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。
4
ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。湯煎にかけて砂糖を加え、混ぜる。ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てる。
5
薄力粉、抹茶をふるいながら加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、3をまわし入れて全体になじませるように混ぜる。
6
クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、30cmの高さから下に1回落とし、型から外して粗熱をとる。
7
【抹茶クリーム】ボウルを氷水にあて、砂糖、抹茶を入れ、混ぜる。生クリームを加えてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。
8
スポンジケーキは厚さを半分に切り、シロップをハケで切り口にぬる。
9
スポンジケーキ1枚に抹茶クリームの1/5量をパレットナイフでぬり広げ、甘納豆を半量ちらす。抹茶クリームの1/5量をぬり広げて平らにならし、残りのスポンジケーキではさむ。
10
上面に抹茶クリームを1/5量をのせて、パレットナイフで全面にクリームを広げるように、回転台をまわしながらぬる。残りの抹茶クリームをパレットナイフに少量のせ、側面に垂直に当てながら側面全体にぬる。
11
スポンジと回転台の間に、パレットナイフを浅く差し込み、ゆっくりと回転台をまわして底辺の余分なクリームを取り除く。上面のふちに立ち上がっているクリームをならす。
12
残りの甘納豆をのせ、抹茶をふりかけてデコレーションする。
よくある質問
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