DELISH KITCHEN

和風にアレンジ!
甘納豆のショートケーキ

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調理時間

120

費用目安

1200前後

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【上級者向け】素朴な優しい甘みがあとを引く、甘納豆のショートケーキをご紹介します。生地にもクリームにも抹茶を使うので、一口食べれば抹茶の香りが口の中いっぱいに広がります♪抹茶好きな方にはたまらない一品です!

  • カロリー

    392kcal

  • 炭水化物

    42.6g

  • 脂質

    21.5g

  • たんぱく質

    5.9g

  • 糖質

    40.8g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【直径18cm丸型1台分】

  • ☆抹茶スポンジケーキ
  • 3個
  • 砂糖90g
  • 薄力粉90g
  • 抹茶5g
  • 牛乳 20cc
  • 無塩バター20g
  • ★抹茶クリーム
  • 生クリーム 300cc
  • 砂糖大さじ3
  • 抹茶大さじ1
  • ◯シロップ
  • 砂糖30g
  • 100cc
  • トッピング用
  • 甘納豆 150g
  • 抹茶適量

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    ボウルに◯を入れて混ぜ、シロップを作る。

  3. 3

    【抹茶スポンジケーキ】耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。

    ポイント

    レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。湯煎にかけて砂糖を加え、混ぜる。ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てる。

  5. 5

    薄力粉、抹茶をふるいながら加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、3をまわし入れて全体になじませるように混ぜる。

  6. 6

    クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、30cmの高さから下に1回落とし、型から外して粗熱をとる。

  7. 7

    【抹茶クリーム】ボウルを氷水にあて、砂糖、抹茶を入れ、混ぜる。生クリームを加えてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。

  8. 8

    スポンジケーキは厚さを半分に切り、シロップをハケで切り口にぬる。

  9. 9

    スポンジケーキ1枚に抹茶クリームの1/5量をパレットナイフでぬり広げ、甘納豆を半量ちらす。抹茶クリームの1/5量をぬり広げて平らにならし、残りのスポンジケーキではさむ。

  10. 10

    上面に抹茶クリームを1/5量をのせて、パレットナイフで全面にクリームを広げるように、回転台をまわしながらぬる。残りの抹茶クリームをパレットナイフに少量のせ、側面に垂直に当てながら側面全体にぬる。

  11. 11

    スポンジと回転台の間に、パレットナイフを浅く差し込み、ゆっくりと回転台をまわして底辺の余分なクリームを取り除く。上面のふちに立ち上がっているクリームをならす。

  12. 12

    残りの甘納豆をのせ、抹茶をふりかけてデコレーションする。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • 生地は膨らまないしパサパサだし失敗しました。

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