蒸してさっぱり！
揚げない油淋鶏
ねぎの風味豊かなさっぱり油淋ソースと、 アーモンドの香ばしさが絶妙にマッチしています！ ボリューム満点で食べ応え抜群です♪
- 調理時間 約45分
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カロリー
313kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
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※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人前
- 鶏もも肉（大） 1枚（約350g）
- ねぎの青い部分 1本分
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- レタスの葉 1〜2枚
- アーモンドスライス 大さじ3
- 水 1/2カップ
- 酒 大さじ2
- 〈下味〉
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
- 〈油淋ソース〉
- ねぎの粗いみじん切り 1/3本分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ラー油 少々
作り方
1.
トマトはへたを取り、薄い半月切りにする。きゅうり、レタスはともに細切りにする。アーモンドはトースターで薄く焼き色がつくまで2〜3分焼く。
2.
油淋ソースの材料を混ぜる。
3.
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く（正味300g）。身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にして、下味の材料を順に両面にまぶす。
4.
ねぎの青い部分を縦半分に切ってフライパンに入れ、鶏肉をのせる。水、酒を回し入れ、ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸す。火を止めてそのまま5分ほどおく。
5.
器にトマト、きゅうり、レタスを盛り、2の鶏肉を食べやすく切ってのせる。1のアーモンドを粗く砕いて散らし、ソースをかける。