揚げない油淋鶏

手順

1. 1

   トマトはへたを取り、薄い半月切りにする。きゅうり、レタスはともに細切りにする。アーモンドはトースターで薄く焼き色がつくまで2〜3分焼く。

2. 2

   油淋ソースの材料を混ぜる。

3. 3

   鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く（正味300g）。身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にして、下味の材料を順に両面にまぶす。

4. 4

   ねぎの青い部分を縦半分に切ってフライパンに入れ、鶏肉をのせる。水、酒を回し入れ、ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸す。火を止めてそのまま5分ほどおく。

5. 5

   器にトマト、きゅうり、レタスを盛り、2の鶏肉を食べやすく切ってのせる。1のアーモンドを粗く砕いて散らし、ソースをかける。