スナップエンドウと海老のふんわり卵炒め

手順

1. 1

   スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。むきえびは水気をふきとり、背わたを取り、酒をふって塩こしょうする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて中火でふわっとなるまで混ぜながら炒め、一度取り出す。

3. 3

   同じフライパンにマヨネーズを入れて熱し、むきえびを入れて中火で炒め、 えびの色が変わったら、スナップエンドウを加えてさっと炒める。

4. 4

   砂糖、塩を加え混ぜて卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。