DELISH KITCHEN

上品な一品♪

三つ葉入りれんこんまんじゅう

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    166kcal

  • 費用目安

    400前後

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れんこんのもちもち感が繊細な美味しさ☆ 料亭の味に感動するはず♪ おもてなしにもおすすめの一皿です!

材料 【2人分】

  • れんこん 200g
  • 三つ葉 1/2束(20g)
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1と1/2
  • サラダ油適量
  • ☆あん
  • 150cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/5
  • しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1

手順

  1. 1

    三つ葉は根元を切り落とし、刻む。飾り用に葉を適量とっておく。れんこんは飾り用に4枚薄切りにし、残りはボウルにすりおろす。

  2. 2

    1のボウルに三つ葉、塩、片栗粉を加えて混ぜ、4等分にして手でまるめる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を1cm程入れて熱し、2を入れて中火できつね色になるまで揚げ焼きにし、取り出す(れんこんまんじゅう)。れんこんの薄切りを入れて色づく程度にさっと揚げる。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。器にれんこんまんじゅうを盛り、あんをかけて素揚げしたれんこんをのせる。三つ葉(飾り用)を添える。

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