鮭のグラタン

手順

1. 1

   生鮭は塩こしょう（鮭用）をして3等分に切り、薄力粉（鮭用）をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは皮を取り除き、7mm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。パセリは刻む。

3. 3

   容器に☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに1/2量のオリーブオイルを入れて熱し、生鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で3分焼き、取り出す。

5. 5

   同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、かぼちゃ、マッシュルームを加えて中火で3分炒め、塩こしょうで味をととのえる。 薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、水を加えて煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。

6. 6

   鮭、牛乳を加えて混ぜながら熱し、ふつふつし、とろみがついてきたら火を止め、バターを加えて混ぜる。

7. 7

   耐熱皿に5を入れて、チーズパン粉を全体にかけ、トースターで焼き色がつくまで3分程焼く。パセリをちらす。