白菜漬けと豚の角煮

手順

1. 1

   しょうがは薄切りにする。にんにくは半分に切って包丁でつぶす。

2. 2

   鍋に水、豚肉を入れて煮立ったらアクを取り、しょうがを入れる。ふたをしてやわらかくなるまで弱火で50〜60分程煮て、取り出し、ゆで汁は取っておく。豚肉は粗熱をとり、4cm幅に切る。

   ポイント

   ゆで汁はとっておく

3. 3

   鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら豚肉、白菜漬けを入れて煮汁が半量になるまで弱火で20分程煮る。

4. 4

   煮汁を鍋に適量を取り出し、お好みの味の濃さまで煮詰める。器に盛り、煮汁をかける。