ほっとする味♪
かぶと厚揚げの桜えびあん

手順

1. 1

   厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、6等分に切る。

2. 2

   かぶは葉を切り分け、皮をむいて4等分に切る。葉は5cm幅に切る。

   ポイント

   かぶの葉の量は1個分を目安に調整してください。

3. 3

   鍋に☆、厚揚げ、かぶを入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをしてかぶが柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。かぶの葉を加えて2分煮る。具材を器に盛る。

   ポイント

   煮汁はあんに使うのでそのまま鍋にとっておきましょう。

4. 4

   3の鍋に桜えびを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で2分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で2分ほど煮る(桜えびあん)。3の具材に桜えびあんをかける。