アスパラの鶏バーグ温玉添え

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。 しょうがはすりおろす。

2. 2

   アスパラは根元を1cm程切り、下1/3程のかたい皮をピーラーむき、1cm幅に切る。

3. 3

   耐熱容器にアスパラを入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水にさらして水気を切る。片栗粉をまぶして混ぜる。

4. 4

   ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、酒、しょうゆを入れて粘りが出るまでこねる。

5. 5

   4に3を加え混ぜ4等分にし、まるくととのえる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べ入れて焼き、焼き色が付いたら裏に返す。

7. 7

   6を2〜3分焼き、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

8. 8

   7に☆を加えて、煮からめながら中火でとろみがつくまで加熱する。

9. 9

   器に8を盛り、温泉卵を添える。