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    手作りバレンタインレシピ2019

贅沢な一品!

車えびの刺身

生で味わう車えびは素材の甘さが際立ち絶品です!扱いづらそうな車えびも、氷水につけることで調理がしやすくなります。

  • 調理時間 約15分
  • 68kcal(1人分あたり)

料理レシピ

材料2人分

  • 有頭車えび(活け) 6尾
  • 大根(千切り) 50g
  • 大葉 2枚
  • しょうゆ 適量
  • わさび 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    車えびはおがくずの中から取り出し、水でおがくずを洗い流す。氷水に5分程つけ、車えびが飛び跳ねないようにざるをのせる。

    ポイント

    車えびを取り出す際に、おがくずが飛び散る可能性があるため、新聞紙などを敷いておくと良いでしょう。氷水につけることで、車えびが大人しくなり、調理がしやすくなります。

  2. 2.

    車えびの頭と胴体の付け根を持ち、親指を頭の付け根にさすように入れ、頭を切り離す。

    ポイント

    頭は捨てずに、から揚げにしたり、だしをとるなどおいしくお召し上がりいただけます♫

  3. 3.

    尾と第一関節を残して殻をむく。

  4. 4.

    背中に浅く包丁を入れて背わたを取り除き、背開きにする。

  5. 5.

    氷水で洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる。

  6. 6.

    器に大根、大葉、車えびを盛る。

    ポイント

    しょうゆやわさびをつけてお召し上がりください。